- El evento fortalece el vínculo entre el campo, la industria y la gastronomía para impulsar la promoción y comercialización del mezcal mexicano.

PUEBLA, Pue.- En el marco del Encuentro Nacional de Mezcal Puebla 2026, representantes de la industria restaurantera y de los estados invitados reconocieron la organización y capacidad de convocatoria del Gobierno del Estado, al generar un espacio que reúne a productoras y productores, especialistas, comercializadores y representantes del sector gastronómico en torno a una de las bebidas con mayor identidad y tradición de México.

El presidente nacional de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, destacó el trabajo del Gobierno del Estado para hacer posible un encuentro que concentra a productores de mezcal de Puebla y de entidades con amplia tradición en esta industria, entre ellas Oaxaca, Guerrero, Durango, Guanajuato, San Luis Potosí, Estado de México y Michoacán. En este sentido, reconoció la importancia de reunir a productores consolidados y referentes del sector en un mismo espacio para mostrar la diversidad, calidad y riqueza de los mezcales que se producen en distintas regiones del país.

Este encuentro se consolida como un punto de vinculación estratégica para que el sector restaurantero establezca relaciones comerciales directas con productoras y productores del campo, conozca de primera mano la variedad de mezcales, sus características y procesos de elaboración, y encuentre nuevas alternativas para integrar esta bebida a su oferta gastronómica. Con ello, la cadena de valor se fortalece desde el territorio: el productor encuentra nuevos canales de comercialización, los restaurantes amplían sus opciones para sus clientes y el consumidor tiene acceso a productos que representan el trabajo, la tradición y la identidad de las comunidades mezcaleras.

En representación del estado de Oaxaca, Mariuma Vadillo, productora heredera de cuarta generación de maestros mezcaleros y originaria de Santiago Matatlán, aseguró sentirse agradecida con la administración estatal poblana por llevar a cabo eventos de esta índole, que permiten a su producto alcanzar nuevos mercados.

Estas acciones forman parte de la visión del gobernador Alejandro Armenta Mier de impulsar un campo con mayores oportunidades de desarrollo y mejores condiciones para quienes producen y transforman los alimentos y bebidas del estado, en concordancia con la política de transformación del campo que impulsa la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo.

De esta manera, la entidad fortalece la articulación entre el sector primario, la industria y los servicios para generar valor agregado, abrir nuevos mercados y contribuir al bienestar de las familias que dependen de las actividades agropecuarias.