PUEBLA, Pue. - Tras la manifestación de pobladores inconformes contra la operación del relleno sanitario en San Pedro Cholula, la Secretaría de Gobernación (SEGOB) da a conocer que tras privilegiar el diálogo, se lograron diversos acuerdos que permitieron liberar el bloqueo de la carretera federal Cholula-Calpan.

Con la presencia de autoridades municipales, de la Comisión Nacional del Agua (CONAGUA) y de la Secretaría de Medio Ambiente, Desarrollo Sustentable y Ordenamiento Territorial (SMADSOT), integrantes de la "Unión de los Pueblos" y de fraccionamientos aledaños al depósito, solicitaron un estudio de impacto ambiental respecto de la planta separadora, el cual se pedirá a través del portal de Transparencia, a fin de dar respuesta en los términos establecidos en la normativa vigente.

Asimismo, los manifestantes instaron a los representantes de CONAGUA a presentar un análisis que determine si existe o no afectación a las aguas nacionales del subsuelo; además exhortaron a no autorizar permisos para la ampliación del basurero, a realizar el cierre del lugar en un plazo urgente, y que se establece un plan de abandono del depósito de desechos, el cual la empresa se compromete a responder y cumplir, una vez que la SMADSOT emita la resolución del diagnóstico, en un periodo máximo de tres meses.

Por su parte, el gobierno de San Pedro Cholula emitirá los trámites de alineamientos y número oficial de uso de suelo, siempre y cuando cumplan con la totalidad de los requisitos legales.

•    Además del fruto, productores calpenses ofrecerán platos fuertes y postres derivados,

PUEBLA, Pue. - Con el objetivo de impulsar a los productores de tejocote, la gastronomía derivada de este fruto y los atractivos turísticos del municipio, el gobierno presente de Sergio Salomón y el edil, Fernando Castellanos Hernández, invitaron a poblanas, poblanos y visitantes a la 16 Feria del Tejocote, los días 02 y 03 de diciembre en la explanada del Ex convento de Calpan.

En rueda de prensa, el presidente municipal subrayó que esta feria contará con una oferta gastronómica basada en el tejocote, así como una cartelera cultural y turística que expondrá la riqueza y patrimonio del lugar, al que esperan la llegada de hasta 3 mil personas y una derrama económica de un millón de pesos durante el fin de semana, que beneficie a 35 expositores, campesinos y prestadores de servicios de la zona.

José Jorge Benito Torres, jefe de Fomento Agropecuario de Calpan, destacó que este año se estima que la producción de tejocote fue de más de 8 mil toneladas del fruto, de las cuales 5 mil toneladas aproximadamente se comercializan en estados como Ciudad de México, Jalisco, Michoacán, Nayarit y Nuevo León en el mercado nacional, además de que otra parte se envía a Estados Unidos.

Paulino Fausto Medina Bautista, productor del fruto, resaltó que él como otros en la región han trabajado en la diversificación de la oferta del tejocote, por lo que además de venderlo como tal, también han elaborado platillos como tinga, pipián, chuletas y como postres en almíbar, mermelada, conservas, ate, helado, pulpas y cocteles, que son del gusto de muchos visitantes.

En representación de la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero, el director de Promoción y Publicidad, José Luis Espinosa Torres expresó que es política de este gobierno promover los productos locales y experiencias que ofrece el estado, como la Feria del Tejocote de Calpan, además de que llamó a todas y todos a consultar el sitio oficial www.visitpuebla.mx para conocer toda la agenda de actividades y celebraciones que habrá con motivo de la temporada navideña y fin de año en toda la entidad.

• En medio de un ambiente de alegría, cultura y tradición, este sábado se realizó la inauguración de la 20va. Feria del Chile en nogada.

CALPAN, Pue. - Ante cientos de personas reunidas frente al parador turístico, el Presidente Municipal de Calpan, Fernando Castellanos Hernández subrayó que esta feria es una fiesta desde el corazón y tierra del Chile en Nogada.

Acompañado de la Secretaria de Turismo, Martha Ornelas, y de la Secretaria de Economía, Olivia Salomón, Castellanos Hernández destacó la importancia de las cocinas tradicionales calpenses y afirmó que “no podemos dejar de mencionar y alabar todo el trabajo duro que se realiza para la elaboración de este exquisito platillo.”

Afirmó que Calpan cuenta con todo lo necesario para consolidarse como uno de los destinos turísticos más importantes en el estado, por lo que ratificó su compromiso de trabajar de manera conjunta con la Secretaría de Turismo del Estado, para la integración del expediente y así obtener la denominación de Pueblo Mágico.

En su intervención, la Secretaria de Turismo, Marta Ornelas, agradeció la invitación al edil y reconoció el trabajo que se ha hecho en coordinación del municipio y cocineros tradicionales. "Este es un evento que conlleva a conservar nuestras tradiciones y costumbres, y sobre todo, el Chile en Nogada".

Por su parte, la Secretaria de Economía, Olivia Salomón, resaltó la utilización de productos de la región en la preparación de los chiles en nogada e invitó a los asistentes a promover el consumo local.

Posterior al corte de listón inaugural, las autoridades municipales y estatales, así como público en general realizaron un recorrido para deleitar la sazón de cada cocinera y cocinero ubicados en la explanada de la presidencia municipal.

La 20ª Feria del Chile en nogada se realizará los cuatros fines de semana del mes de agosto donde las y los visitantes nacionales y extranjeros podrán disfrutar de eventos artísticos y culturales, además del platillo preparado por más de 70 cocineras y cocineros tradicionales calpenses.

• El mandatario estatal llamó a la sociedad a mantener la unidad y hacer comunidad en torno a esta muestra de la gastronomía poblana
• La cocina poblana es parte del arte culinario mundial, sostuvo el gobernador

CALPAN, Pue. - El gobernador Sergio Salomón dio inicio a la temporada de Chiles en Nogada 2023, al tiempo de referir que este platillo representa el origen y el orgullo de Puebla, por lo que llamó a la sociedad en general a mantener la unidad y hacer comunidad en torno a esta muestra de la gastronomía poblana.

Acompañado de su esposa Gaby Bonilla, presidenta honoraria del patronato del SEDIF, el mandatario estatal resaltó que la cocina poblana es parte del arte culinario mundial, de tal suerte que representa dignamente a nivel internacional a las y los poblanos.

Señaló que los prestadores de servicios son la cara del turismo gastronómico de Puebla, de ahí que destacó la importancia de fortalecer a este sector, porque además a su vez repercute en la generación de empleos e ingresos para las familias poblanas.

“El turismo y la gastronomía tienen que ir de la mano y tenemos que seguir apostando por generar más y mejores condiciones para poder hacer que la temporada de Chiles en Nogada sea una de las grandes temporadas de Puebla”, expuso el gobernador Sergio Salomón.

CONVOCA MARTA ORNELAS A FOMENTAR TURISMO GASTRONÓMICO COMO HERRAMIENTA DE DESARROLLO SUSTENTABLE

En su intervención, la titular de la Secretaría de Turismo, Marta Ornelas Guerrero expuso que a 202 años de su creación, el Chile en Nogada es un hito de la historia culinaria de México, porque además de deleitar el paladar de varias generaciones, es motivo de unión familiar durante su preparación, fortalece el tejido social, fomenta el turismo e impulsa la economía de las comunidades, en específico, de los campesinos que cosechan los ingredientes de este platillo emblemático y de toda la cadena productiva.

Sostuvo que este manjar barroco por excelencia ha trascendido fronteras pues ya es conocido en el mundo, por lo que hizo un llamado para seguir promoviendo el turismo gastronómico como una herramienta de desarrollo sostenible y trabajar en conjunto: gobierno, iniciativa privada y sociedad civil para preservar las recetas, apoyar a los productores locales y difundir los destinos que destaquen por su riqueza culinaria.

En el inicio de la temporada de Chiles en Nogada 2023, en la que el gobernador entregó reconocimientos a 22 restauranteros participantes, estuvieron presentes la magistrada Margarita Gayosso Ponce, presidenta del Tribunal Superior de Justicia; el presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Congreso del Estado, Eduardo Castillo López; el alcalde Fernando Castellanos Hernández; así como funcionarios estatales, presidentes municipales y diputados locales.

En esta gira de trabajo, el gobernador inauguró la construcción del adoquinamiento de la Calle Reforma, entre calle sin nombre y Calle Revolución, obra de 315 metros que requirió de una inversión de 2.6 millones de pesos; así como la edificación con pavimento asfáltico en la Avenida Ignacio Zaragoza, con una longitud de 760 metros y un monto de 4.8 millones de pesos. Asimismo, entregó apoyo económico para uniformes al equipo de beisbol Halcones Calpan.