CDMX. ¿Te gustaría degustar tequila, mezcal, pulque, cocteles y cerveza artesanal? A todo ésto súmale alimentos, artesanías, ropa, accesorios, joyería, etc.

Que esperas, del 1 al 3 de diciembre de 11:00 a 21:00 horas acude a la Expo Reforma en la Ciudad de México donde se reunirán los productores mexicanos de las principales bebidas típicas. Los boletos los podrás conseguir en taquilla o entra a la página oficial www.ferianacionaldebebidastipicas.com

Se entrevistaron a varios empresarios de diferentes stands.

•    Mezcal excéntrico

Alfredo Toscano, gerente de Mezcal excéntrico.

Alfredo: “El lema es tomar mezcal diferente. La empresa nace desde que mi abuelito hacía sus curados de mezcal y lo dejaba 6 meses para que tuvieran éxito. Pero yo me dediqué a estudiar y de 6 meses lo convertimos en un día. Los productos tenemos cascabel, tarántulas, araña Huamantla, alacranes, escorpiones.  Estamos en prueba para meter murciélago. Tenemos frutales como marayucá, nanche, membrillo, el de la casa que es chocolate oaxaqueño.”

¿Cuál mezcal se vende más?

Alfredo: “Se vendería el de víbora pero por su precio se vende el mezcal de alacrán es el que se vende más y frutales, mango con chile, chocolate oaxaqueño.”

El sabor cambia de una tarántula a alacrán, ¿En dónde se degusta la diferencia?

Alfredo: “La tarántula trae un agave que se llama tobalá, ese trae de 55 de alcohol, eso permite que la araña no se eche a perder y no eche a perder el mezcal y no se desintegre. El alacrán tiene un espadín de 45% de alcohol. No es de tantos grados.”

•    La Cabida del Tigüis

Eduardo Cisneros, mixológo/ Bartender de La Cabida de Tigüis, proveniente de Tulancingo Hidalgo.

Eduardo: “Tigüis” significa vamos a echar alcoholes. Traemos productos tradiciones desde espíritus hasta canela, cedrón y cascarita que son licores de la región. Traemos pulque tres días, tres noches.  Tenemos el concepto de cocteria mexicana en botella o curaditos.

¿Tienen un establecimiento?

Cisneros: “Si, en el establecimiento vendemos chilaquiles para que gente se prenda y se le apague con una bebida, ya sea los licores o los curados de pulques. Nosotros podemos ir a eventos particulares o públicos. La idea nace de que la gente conozca las bebidas en Hidalgo.”

La industria cervecera opacó al pulque ¿Qué opinas al respecto?

Eduardo: “El pulque es muy delicado y es una bebida viva. Si al pulque le cae un cabello o lo agarras con tus manos sucias, lo cortas porque se fermenta más rápido, pierde sus propiedades y las bacterias ya no actúan con el aguamiel tan fácil. La idea de curarlo.

•    Jugo de arándano 100% artesanal hecho por Rancho San Andrés

Omar Herrera, vendedor de jugo de arándano, arándano con granada y uva.

Comenta un poco de la empresa

Omar: “El producto es artesanal. Tenemos 10 años, surgió con unos amigos de hacer la combinación del arándano con la granada y después arándano con mezcal. Nuestro producto lo vendemos en toda la República Mexicana y estamos solamente en ferias y expos.” Omar agregó: “La siguiente feria es el estado de Chihuahua, desde el 13 al 22 de diciembre.”