•    Estudiantes de la carrera de gastronomía del CECADE Teziutlán participaron en el Festival del Tlayoyo.
•    Apoyados por el organismo, artesanos y productores locales expusieron sus creaciones.

TEZIUTLÁN, Pue. - Con el fin de brindar opciones de comercialización en espacios y eventos con amplia proyección, el Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia del Estado de Puebla (SEDIF), a través del Centro de Capacitación y Desarrollo (CECADE), instaló a alumnos de la carrera de gastronomía y productores locales en módulos del Festival del Tlayoyo 2022, que se realiza este 11 y 12 de junio con sede en este municipio de la Sierra Norte.

Provenientes de las juntas auxiliares de Mexcalcuautla, San Diego, San Sebastián, Atoluca y San Juan Acateno, estudiantes del CECADE Teziutlán ofrecieron tlayoyos a las y los visitantes, platillo típico de la región elaborado con las herramientas de capacitación recibidas en los centros que coordina el SEDIF.

Por su parte, artesanos y emprendedores de los municipios de Teziutlán y Zapotitlán de Méndez, que también recibieron apoyo del organismo para estar presentes en la pasada Feria de Puebla 2022, promovieron sus creaciones: prendas de vestir, bolsos, vinos, pan, bisutería, cuadros, entre otros, como parte de la tercera edición de este evento, el cual fue inaugurado por el alcalde Carlos Enrique Peredo Grau.

En representación de la directora general del SEDIF, Leonor Vargas Gallegos, el director de Fortalecimiento Institucional, Juan Francisco García Marañón, acudió al evento y destacó el apoyo que brinda el organismo en materia de capacitación y posicionamiento de productos locales, luego de señalar que este esfuerzo conjunto entre las autoridades estatales y municipales se suma a la visión estratégica del gobernador Miguel Barbosa Huerta para reactivar la economía en la entidad, a través de la regionalización de los programas y servicios que contribuyen al desarrollo social.

•    Participarán nueve municipios de la Sierra Nororiental del estado con su particular receta de este platillo tradicional.

PUEBLA, Pue. - A fin de rendir tributo a uno de los platillos más representativos de la Sierra Nororiental del estado, los días 11 y 12 de junio, a partir de las 10:00 horas, el municipio de Teziutlán llevará a cabo la tercera edición del Festival del Tlayoyo, con 43 espacios de exposición que albergarán a más de 50 cocineras tradicionales y 80 artesanos de la región, informó Alejandro González Pérez, director de Turismo de ese municipio.

González Pérez destacó que, en esta edición, esperan una afluencia de 4 mil visitantes y una derrama económica de por lo menos 5 millones de pesos.

María Luisa Salazar, cocinera tradicional, invitó a poblanas y poblanos al festival para probar el platillo preparado con masa de alverjón, masa de maíz, hoja de aguacate, que es bañado por alguna de las tradicionales salsas verde, roja o chipotle.

Además, mencionó que representantes de nueve municipios invitados (Zacapoaxtla, Zaragoza, Tlatlauquitepec, Hueyapan, Teteles de Ávila Castillo, Atempan, Chignautla, San Juan Xiutetelco, Hueytamalco), presentarán este típico platillo, por ejemplo, rellenos de hongos, chicharrón o algún otro producto.

En su intervención, la directora de Innovación y Calidad, Guadalupe Lozano Garfias reconoció la importancia de promover la gastronomía típica de las diferentes regiones de la entidad poblana, y recordó que el tercer motivo de viaje a la entidad es precisamente el culinario, y en este sentido, la entidad cuenta con una gran riqueza.