• Además de presentaciones artísticas, una película infantil y un ambiente festivo, con lo que concluyen las actividades navideñas.

Cientos de poblanos disfrutaron en el Complejo Cultural Universitario de la BUAP de la tradicional Rosca de Reyes, las presentaciones artísticas a cargo de la Escuela de Etnocoreología de la BUAP y las compañías de Danza Contemporánea y Coro Sinfónico BUAP CCU, de una película en la megapantalla y del ambiente festivo por la llegada de los Reyes Magos.

Desde las 16:00 horas del lunes 6 de enero de 2020, arribaron los Magos de Oriente para tomarse fotografías con los pequeños, quienes ilusionados dibujaron sonrisas en sus rostros para posar con Melchor, Gaspar y Baltasar. Al pie del árbol de Navidad, los Reyes Magos escucharon los agradecimientos de los infantes.

Posteriormente, el público se colocó al pie del escenario para disfrutar de Cri Cri en las danzas y músicas tradicionales, un homenaje al compositor Francisco Gabilondo Soler a cargo de Danza tradicional Xanat BUAP y el grupo de música tradicional Puebleando, de la Escuela de Etnocoreología de la BUAP. Así como de la obra Melchor, Bailar y Va a cantar con las compañías de Danza Contemporánea y Coro Sinfónico BUAP CCU.

Los Reyes Magos partieron la tradicional Rosca de Reyes que estuvo patrocinada por la panadería La Reyna y el público degustó el tradicional pan acompañado de chocolate caliente.

El festejo de Reyes Magos concluyó con la proyección de la película Mascotas 2 en la megapantalla del Complejo Cultural Universitario.

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Viernes, 03 Enero 2020 10:34

Rosca de Reyes en el Jardín del Carmen

El Presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan Juan Pérez Martínez, en conferencia de prensa acompañado por algunos de los asociados de esta industria, informo que a partir de esta fecha 2 de enero y hasta el 7, se llevara a cabo en el Jardín del Carmen la Feria de la Rosca de Reyes.

Dijo que durante esta feria se espera concretar la venta de unas 10 mil roscas en sus diferentes variedades y tamaños, señalando que el presente año se incrementó en un 10 por ciento el costo de este producto el mismo fluctúa dijo- de los 40 pesos la más pequeña hasta los 500 pesos la más grande y dependiendo también, del relleno de cada una de ellas.

Agrego que los diferentes expendedores estarán ofreciendo durante esta feria de la Rosca de Reyes, una gran variedad de este producto con o sin relleno entre las que destacan las rellenas de queso con zarzamora, de chocolate con pasas de crema pastelera, así como de chocolate solo entre otras.

Señalo que el caso de las roscas es el de la mini es de 40 pesos, la chica es de 90, en lo que compete a la de tamaño mediano dijo que esta es de170 pesos y la grande de 270 pesos esto en las que van sin relleno.

Dijo que en las que llevan relleno la mini es de 70 pesos, la chica de 170 la mediana de 250 y la grande de 350 pesos.

Así mismo informó Pérez Martínez que la rosca tipo Gourmet, el costo de la chica es de 300 pesos, en lo que compete a la mediana es de 400 y la grande es de 550 pesos, agregando que en el caso en esta ocasión debieron ajustar los costos en un promedio del 10 por ciento luego de haber conservado los precios anteriores por tres años, esto dijo- debido al a que hubo alza en costos de insumos.

Cuestionado respecto a si este año se aumentara el costo  en el pan dijo que  como el gobierno federal, informo que no se tendrán aumentos en el costo de las gasolinas el precio del pan de dulce continuara a 5 pesos en tanto la torta seguirá a 2 pesos con 50 centavos y en el caso esperaran todo el mes de enero para saber si habrá ajustes en el costo del pan de dulce esto dependiendo dijo- de  los posibles ajustes en la materia prima para su elaboración de lo contrario señalo- se mantendrán los costos.

La venta de Rosas de Reyes se le cuestiono si la gente aún conserva esa tradición a lo que señalo que aun cuando la gente sigue comprando el producto ahora compra las Roscas más chicas y las medianas.

En el ajuste al costo del pan de dulce reitero que este e mantendrá sin embargo si sube el costo de los insumos se tendrá que aumentar ya que lo que a ellos les interesa dijo- es mantener los empleos en estas empresas.

El tema de la seguridad dijo que han funcionado las medidas que fueron aplicadas por los propios vecinos de cuidarse unos con otros pues y que se ha logrado reducir el número robos a este tipo de negocios y en los años 2018 y 2019 no hemos tenido ningún robo el último fue en el 2017 reitero.

Lo que compete a la prohibición de bolas de plástico, informó que la agrupación ha retomado la bolsa de papel y además pedirá la población que lleve sus bolsas de mandado.

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Viernes, 04 Enero 2019 09:05

Rosca de Reyes sin aumento de precio

El líder de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan A.C.  Juan Pérez en conferencia de prensa, informo que será del 3 al 7 del mes en curso cuando se lleve a cabo lo que será la “Novena Feria de la Rosca de Reyes”.

Dijo además en el tema que sin embargo no se aumentará el costo de estas Roscas de Reyes, dado que este fin de año los insumos necesarios para la elaboración de las roscas no tuvieron aumento, por lo que indico que el costo del producto estará en promedio las mini roscas costaran 40 pesos, la chica será de 80 pesos, mediana de 150 pesos y de 250 pesos la grande.

En lo que compete a las roscas rellenas será de 70 pesos la mini de 150 pesos la chica, de 200 pesos la mediana y de 380 pesos el grande, agrego que los precios que se dan a conocer son los mismos del pasado año.

Agrego el líder de estos industriales que en lo único que se dieron costos extras o mayores fue la electricidad, ya que los recibos llegaron de unos mil 500 pesos cuando anteriormente eran de mil pesos, sin embargo, no le aumentamos el costo a nuestro producto con el objetivo de ayudar a la economía de los poblanos, por ello definimos mantener el costo del pasado año reitero.

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Sábado, 06 Enero 2018 13:38

Rosca de Reyes también es nutritiva

El 6 de enero se celebra la fiesta de la Epifanía, comúnmente conocida como la llegada de los “Tres Reyes Magos”, donde los magnos señores que venían siguiendo la estrella encuentran por fin al Mesías.  Con esta fiesta cristiana se guarda la exquisita tradición de comer Rosca de Reyes con chocolate caliente.

Es posible que en sus inicios los primeros cristianos elaboraran un pan endulzado con miel y decorado con frutos del desierto tales como higos, dátiles y nueces. Otros dicen que fueron los franceses quienes comenzaron con un roscón escondiendo un frijol en su interior. De cualquier modo, la rosca como la conocemos llegó a México a través de la ocupación española durante el proceso la evangelización.

Hoy en día millones de mexicanos se reúnen para disfrutar de este sabroso pan dulce en compañía de sus familiares y seres queridos. De acuerdo con las costumbres mexicanas, los presentes toman turnos para cortar un trozo de rosca y a quien le toqué el niño escondido deberá organizar los tamales y el atole el 2 de febrero; día en el cual se celebra la fiesta de la Candelaria. Así mismo, esa persona se convertirá en el padrino y se hará responsable de comprarle un nuevo ropón a la figura del Niño Jesús para vestirlo y llevarlo a presentar al templo ese mismo día.

Los ingredientes y su figura característica contienen varios simbolismos religiosos. Su forma original era circular aunque ahora se elabora en forma de elipse y ésta recuerda a los feligreses que Dios y su amor es infinito. El niño oculto en el pan, ya sea de cerámica o de plástico, representa cuando San José y la Virgen María escondieron al Niño Jesús del Rey Herodes, quien se sintió amenazado por la llegada del Rey de los Judíos y tenía intenciones de aniquilarlo. Suerte que un ángel previno a los magos de volver por otro camino y la Sagrada Familia logró escapar sana y salva a Egipto. 

Finalmente, los frutos secos figuran las joyas de las coronas de los tres soberanos que venían de tierras lejanas de Oriente, quienes trajeron como regalos oro, incienso y mirra.

Las recetas se han ido desarrollando con el tiempo y adaptando según los gustos y las regiones. No obstante, es posible identificar algunos ingredientes comunes que además de aportar un delicioso sabor nos ofrecen nutrientes y beneficios para la salud:

1.    Harina de trigo:

Las Naciones Unidas promueven la fortificación de la harina de trigo, maíz y arroz para combatir carencias nutricionales alrededor del mundo.  El ingrediente principal de la Rosca de Reyes es por supuesto la harina de trigo, la cual por disposición oficial en México está fortificada con los siguientes nutrientes: hierro, ácido fólico, zinc, tiamina, riboflavina y niacina.  Los resultados demuestran que esta medida ayuda a disminuir la prevalencia de anemia entre la población mexicana.

2.    Higo:
Sutil fruta del Mediterráneo, es rica en fibra y antioxidantes, y ha sido utilizada dentro la medicina tradicional para el tratamiento de problemas gástricos, cáncer, enfermedades respiratorias, inflamación, hipoglicemia e infecciones microbianas. 

3.    Ate de membrillo:
El membrillo es una fruta proveniente de Europa del Este y Oriente Medio relacionada a la manzana y la pera. Entre sus ventajas se encuentran la habilidad de estimular la circulación, fortalecer el sistema inmune y promover la salud digestiva.  La investigación demuestra que es benéfico para la inflamación intestinal y la colitis ulcerativa. 

4.    Huevo:
El huevo es una fuente rica de proteína animal, así como de valiosos nutrientes tales como colina, vitamina B7 (biotina), vitamina D, vitamina B12 (ácido fólico), selenio y ácidos grasos Omegas.  De igual manera, un estudio científico demostró que los antioxidantes de la yema de huevo previenen la degeneración macular que ocurre naturalmente con el envejecimiento. 

5.    Leche y mantequilla:
La leche y la mantequilla son productos lácteos ricos en calcio, potasio y magnesio, los cuales contribuyen a la salud dental y del esqueleto.  La mantequilla en particular contiene vitaminas A, E y K, así como grasas saturadas que el cuerpo requiere para la fabricación de hormonas y el buen funcionamiento de la tiroides. 

6.    Ralladura de limón o naranja:
El limón y la naranja son frutas cítricas cuyos beneficios se asocian a su alto contenido de vitamina C y bioflavonoides que actúan como potentes antioxidantes. La vitamina C tiene un rol importante en la respuesta del sistema inmune, la síntesis de colágeno y la cicatrización.


El 6 de enero es un hermoso día de fiesta donde las familias celebran una de las más gustosas y alegres tradiciones mexicanas, pues además de comerse una exquisita Rosca de Reyes los niños reciben con mucha ilusión increíbles regalos de Melchor, Gaspar y Baltazar.

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Domingo, 29 Enero 2017 20:40

Fiesta de la Candelaria

Inicialmente la fiesta de la Candelaria o de la Luz tuvo su origen en el Oriente con el nombre del Encuentro, posteriormente se extendió al Occidente en el siglo VI, llegando a celebrarse en Roma con un carácter penitencial. Aunque según otros investigadores, esta fiesta tuvo su origen en la antigua Roma, donde la procesión de las candelas formaba parte de la fiesta de las Lupercales.

Se celebra, según el calendario o santoral católico, el 2 de febrero, en recuerdo al pasaje bíblico de la Presentación del Niño Jesús en el Templo de Jerusalén (Lc 2;22-39) y la purificación de la Virgen María después del parto, para cumplir la prescripción de la Ley del Antiguo Testamento (Lev 12;1-8).

La fiesta es conocida y celebrada con diversos nombres: la Presentación del Señor, la Purificación de María, la fiesta de la Luz y la fiesta de las Candelas; todos estos nombres expresan el significado de la fiesta. Cristo, la Luz del mundo presentada por su Madre en el Templo, viene a iluminar a todos como la vela o las candelas, de donde se deriva el nombre de Candelaria.

Tras la aparición de la Virgen en Canarias y su identificación iconográfica con este acontecimiento bíblico, la fiesta empezó a celebrarse con un carácter mariano en el año 1497, cuando el conquistador de Tenerife, Alonso Fernández de Lugo celebró la primera Fiesta de Las Candelas (ya como Virgen María de La Candelaria), coincidiendo con la Fiesta de la Purificación.3 Más tarde esta advocación mariana y su fiesta serían llevadas a varias naciones americanas de mano de los emigrantes canarios.

En México, el Día de la Candelaria se acostumbra que, quien obtuvo el niño oculto en la rosca de reyes, haga una fiesta (tradicionalmente basada en tamales y atole, ambos productos de maíz). Esta tradición tiene raíces prehispánicas; en muchos pueblos los habitantes llevan a la iglesia mazorcas para que sean bendecidas a fin de sembrar sus granos en el ciclo agrícola que inicia, pues el 2 de febrero coincide con el undécimo día del primer mes del antiguo calendario azteca, cuando se celebraba a algunos dioses tlaloques, según fray Bernardino de Sahagún. En el centro de México se acostumbra vestir al niño Dios del nacimiento navideño y llevarlo a oír misa, después de lo cual, es colocado en un nicho donde permanecerá el resto del año.

La festividad en honor a la Virgen de la Candelaria venerada en el pueblo de La Candelaria, Coyoacán se ve distinguida por el colorido de sus andas que se remontan a la época prehispánica. Elaboradas con flores naturales sostenidas por una estructura de madera, son su mayor vista de manera folklórica.

Así mismo los habitantes de esta zona, elaboran tapetes de aserrín pintado, lo que marca un alto talento en el manejo de matea, acompañada de salvas de cohetes, castillos multicolores, su tradicional atolada (llamada así por la cantidad de atole de pinole, que es obsequiado a toda la gente para mitigar el frío de la noche) pueblos vecinos que al igual que las comparsas en Europa, realizan caravanas con imágenes religiosas de los pueblos circunvecinos.

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• El pan tradicional midió 150 metros y contenía mil muñecos
 
En un ambiente de tranquilidad y armonía, cientos de familias poblanas y visitantes se dieron cita en el zócalo capitalino, para convivir y formar parte de la partida tradicional de la Rosca de Reyes, que encabezaron el alcalde Luis Banck y la presidenta del SMDIF, Susana Angulo de Banck.
 
El Presidente Municipal y la titular del SMDIF convivieron con los presentes y posteriormente entregaron juguetes a las niñas y niños asistentes.
 
La monumental Rosca de Reyes midió 150 metros de largo y fue elaborada por la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan de Puebla, en su interior contenía mil muñecos de ornato; para su producción se utilizaron 3 mil 600 huevos, 800 kilos de harina, 300 de azúcar, 260 de mantequilla y 500 de fruta cristalizada, así como la mano de obra de 80 panaderos.
 
El Sistema Municipal DIF informó que más de 230 mil personas disfrutaron de la pista de hielo y la Villa Navideña, que se ubicaron en el Paseo Bravo, durante la temporada decembrina.
 
El Presidente Municipal agradeció la participación de la Televisión Azteca Puebla en la entrega de juguetes.
 
En el evento, se dieron cita Juan Carlos Valerio de Televisión Azteca; el secretario del Ayuntamiento, Mario Riestra Piña; el director del DIF, Román Espinosa Moyado; integrantes del gabinete municipal y los presidentes de las juntas auxiliares de San Pablo Totimehuacán, Santa María Xonacatepec y Santo Tomás Chautla, entre otros.

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Con un programa artístico, rosca de reyes, chocolate y la visita de los Reyes Magos, el Complejo Cultural Universitario de la BUAP festejó el Día de Reyes, una tradición mexicana que aviva la ilusión de los más pequeños de las familias.

En punto de las 16:00 horas del jueves 5 de enero, las compañías de Teatro y de Danza Contemporánea del CCU BUAP presentaron la obra “Navidad en el CCU” la cual muestra a una pequeña que no le gustan las tradiciones de fin de año pero la visitan tres peculiares personajes para hacerla cambiar de opinión.

Posteriormente, los asistentes degustaron rosca de reyes y chocolate, mientras que los niños y niñas escribieron y entregaron sus cartas a los Reyes de Oriente, con quienes también se tomaron fotografías.

Este año acudieron más de 700 personas al tradicional festejo de Día de Reyes que se lleva a cabo cada año en el Complejo Cultural Universitario de la BUAP. El festejo concluyó con la presentación del grupo Processo 4.

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Viernes, 06 Enero 2017 06:11

Rosca de Reyes en México

El roscón de Reyes (denominado también rosca de Reyes en Hispanoamérica, rosco de Reyes o pastel de Rey) es un bollo elaborado con una masa dulce con forma de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o confitada de colores variados, suele rellenarse de nata montada o crema, en la actualidad también de moca, trufa o chocolate, y se introducen en su interior "sorpresas" que los comesales llegan a encontrar en alguna rebanada, las "sorpresas" que contenga el bollo varían dependiendo la región: En España y la mayoría de lugares suelen ser figuritas de virgen y San José y el Haba, señal de que a quien le caiga debe pagar el roscón), En México se introducen figuras de plastico alusivas al niño Jesús, quien encuentre esta dentro de su porción del roscón es nombrado "padrino" del niño Jesus, y deberá invitar a los presentes tamales en el día de la candelaria. Se sirve para merendar el día 6 de enero denominado día de Reyes.

Por influencia posterior este bollo navideño se sirve igualmente en otros países hispanohablantes (principalmente en Argentina y en México) durante las mismas fechas, así como en Portugal. Es frecuente que se acompañe de una taza de chocolate. Se puede servir en el desayuno o en la merienda. La masa con la que suele estar elaborado se aromatiza con agua de azahar, que le proporciona un aroma característico.

Historia

El origen del roscón parece estar relacionado con las saturnales romanas[cita requerida], aunque en la actualidad algunos lo relacionan con una representación complementaria y comestible de la corona de adviento, aún cuando la tradición de la corona de adviento es muy posterior en España, lo que hace muy dudosa esa relación. Estas eran fiestas dedicadas al dios Saturno con el objeto de que el pueblo romano en general pudiera celebrar los días más largos que empezaban a venir tras el solsticio de invierno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían por igual entre los plebeyos y esclavos. Ya en el siglo III, en el interior del dulce se introducía un haba seca, y el afortunado al que le tocaba era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo establecido de antemano. Desde los romanos existían juegos del haba en la península ibérica.

Tradición del roscón de reyes

Julio Caro Baroja recoge, en su obra El Carnaval, dos testimonios del siglo XII sobre el Roscón de Reyes o el Rey de la Faba. El primero corresponde al Reino de Navarra, donde en 1361 se designaba Rey del Faba al niño que encontraba el haba en el roscón (como en la actualidad); el segundo testimonio corresponde a Ben Quzman, poeta andalusí, quien en su Cancionero describe una tradición similar con una torta (hallón o hallullo, vocablo que permanece en Granada) en el año nuevo, que contenía una moneda. Tradiciones ambas que se han conservado durante siglos.

En Francia, toman le Gâteau des Rois, también llamado Couronne des Rois, que es idéntico al roscón, y la Galette des Rois, propia del norte del país, que se hace con masa de hojaldre y se puede rellenar con una crema a base de almendras molidas, azúcar, algo de mantequilla y yema de huevo.

Es muy probable que esta tradición con diversos nombres en Navarra, Andalucía, Valencia, Cataluña (Tortell de Reis, tenga un origen común, y no existen documentos que atestigüen la prevalencia de alguna (salvo la referencia a Ben Quzman).[cita requerida] En cualquier caso, la popularidad del roscón de Reyes en el conjunto de España es relativamente reciente.

El pastel que se hace en los países latinos tiene forma de rosca, e imita más o menos una corona real, cubierto de frutas escarchadas, que semejan las joyas de la corona, y que tenía escondida en su interior una pequeña sorpresa, a veces de gran lujo y valor.

Variantes

Las variantes de este bollo tradicional español provienen bien de la influencia de la repostería española. Es posible encontrar en diversas partes del mundo bollos similares.

El niño o muñeco

En México, la representación de la Natividad se incorpora a la 'rosca de reyes', y se incrustan en el pan uno o más muñequitos alusivos a Jesucristo, lo que simboliza que el niño tuvo que ser escondido y protegido en los días del relato. Originalmente, el muñeco se hacía de porcelana o de cerámica, y actualmente es de plástico resistente al calor. Habitualmente, la cantidad de muñecos en el pan dulce varía en función del tamaño de la rosca, aunque puede solicitarse una cantidad determinada e incluso no tener ninguno. La persona que, al partir su trozo de rosca, encuentre el muñeco se compromete a dar una fiesta y preparar tamales para todos los presentes durante el Día de la Candelaria (2 de febrero), celebración en la que se acostumbra ofrecer tamales y atole.

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