• Visitantes disfrutarán de una experiencia culinaria, histórica y cultural al llegar al estado.

CIUDAD DE MÉXICO. - La secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero presentó en la capital del país la temporada del Chile en Nogada, que este año permitirá captar una derrama económica de 850 millones de pesos para beneficio de productores, cocineras, restauranteros e integrantes del sector turístico en Puebla.

La funcionaria destacó que esta temporada permite no solo disfrutar de uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana, sino vivir una verdadera experiencia relacionada con la historia y cultura poblana. En este sentido, resaltó que las y los visitantes podrán gozar de diversas actividades como ferias, eventos gastronómicos, un conversatorio e incluso una clase magistral internacional.

En representación de la secretaria de Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, el subsecretario de Producción y Productividad Primaria, Sergio Zepeda Rodríguez comentó que Puebla produce 2 mil 950 toneladas de chile poblano, 891 de nuez de castilla, 21 mil de manzana, 12 mil de durazno y 250 toneladas de granada, entre otros insumos, lo que demuestra la importancia que el platillo representa para la economía local, específicamente para el sector agropecuario poblano.

Durante su intervención, la secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Véronique Desplas Puel subrayó la colaboración entre ambas entidades para promover sus respectivos atractivos. Reconoció que la gastronomía es muy importante para la actividad turística y, de manera particular, resaltó que la temporada de Chile en Nogada es muy esperada por los capitalinos, ya que incentiva viajes a Puebla y permite disfrutar de los atractivos del estado.

La directora de Patrimonio de la Secretaría de Cultura de Puebla, Faride Balbuena enfatizó que el Chile en Nogada es un platillo especial porque su creación conjuga historia y tradición.

Finalmente, la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero expuso que, si tienen ganas de sabor e historia, entonces tienen ganas de chiles en nogada y por supuesto ¡“Tienen Ganas de Puebla”!”!

• Este es uno de los platillos más importantes de la gastronomía mexicana, deleite culinario que llena de orgullo y que posiciona a Puebla a nivel mundial.
 
PUEBLA, Pue. - Llegó la tan anhelada temporada de chiles en nogada, y Puebla --como capital de los sabores tradicionales de este platillo-- está lista para comercializar de julio a septiembre hasta tres millones de unidades y generar con ello una derrama económica aproximada de 900 millones de pesos en todo el Estado.
 
Así lo anunciaron en rueda de prensa autoridades del Ayuntamiento de Puebla, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac) y de Africam Safari, donde Alejandro Cañedo Priesca, Secretario de Economía y Turismo, aprovechó para invitar a las y los poblanos a hacer suya esta temporada, a defender su calidad e ingredientes, al tiempo de recordarle a México y el mundo que los mejores chiles en nogada se preparan en Puebla.
 
Es así como la 14ª Tradicional Comida del Chile en Nogada de la Canirac marcará el inicio de esta temporada gastronómica, la cual para su Presidente en Puebla, Carlos Azomoza, será una oportunidad para compartir la tradición de este manjar ante las 51 delegación de la Cámara que asistirán al evento, y con quienes se buscará seguir compartiendo la importancia de consumir local y de respetar los tiempos y las cosechas de los productores de la región Izta-Popo.
 
Tanto la Canirac como Africam Safari celebran este año su 50 aniversario como organismos referentes en el sector turístico de Puebla, lo cual, explicó Bianca Camacho Wardle, Miembro del Consejo de Administración de este centro de conservación animal, les motivó a unir esfuerzos y celebrar esta comida inaugural en la Explanada de las Jirafas, una de las instalaciones más importantes y bonitas del lugar.
 
El chile en nogada es uno de los estandartes más importantes de la gastronomía mexicana, deleite culinario que llena de orgullo y que posiciona a Puebla a nivel mundial, por lo que Fabián Valdivia Pérez, Director del Instituto Municipal de Arte y Cultura, exhortó a la ciudadanía a no olvidar que la biodiversidad  de la región dio vida y mantiene vigente el sabor único de este platillo: con sus ingredientes originales, de temporada y con el conocimiento ancestral de que el chile va capeado o no es chile en nogada.

• El mandatario recordó que, gracias a las acciones emprendidas, la entidad ha salido avante de la pandemia y se ha fortalecido económica y socialmente
• Chile en Nogada, el platillo más arrogante y presuntuoso de la fusión de la cultura culinaria española y mexicana, agregó

PUEBLA, Pue. – El gobierno estatal está comprometido con la cultura, es por ello que impulsa y preserva tradiciones que dan identidad a Puebla, manifestó el gobernador Miguel Barbosa Huerta al presidir el arranque de la Temporada de Chiles en Nogada en San Pedro Museo de Arte.

El titular del Ejecutivo expresó que su administración ha llevado a cabo acciones en diversas materias para generar unidad entre las y los poblanos y que éstos se sientan orgullosos del lugar donde viven. Asimismo, dijo que hoy hay un estado que ha salido avante de la pandemia provocada por la COVID-19 y que se ha fortalecido no solo económicamente sino también en lo social.

Comentó que el Chile en Nogada, que es el platillo más arrogante y presuntuoso de la fusión de la cultura culinaria española y mexicana, representa tradición, cultura y exhibe lo grande que es la cocina del país, así como el trabajo de las y los productores que hacen posible que existan los ingredientes para preparar dicha comida.

Barbosa Huerta recalcó que el gobierno que encabeza no dejará a un lado las labores para poner en alto el nombre de Puebla, preservar sus tradiciones y cultura, así como para exhibir el orgullo de ser poblanos.

PROMOVERÁ SDR VINCULACIÓN COMERCIAL A PRODUCTORES DE INGREDIENTES ORIGINALES

La secretaria de Desarrollo Rural (SDR), Ana Laura Altamirano Pérez informó que, la dependencia a su cargo, realizará mesas de negocios para vincular a productoras y productores de los ingredientes genuinos del Chile en Nogada con el sector restaurantero, hotelero y servicios, a fin de conservar la receta original y promover el consumo de productos poblanos.

En ese sentido, destacó que la producción de los ingredientes del Chile en Nogada genera una derrama económica de 300 millones de pesos, que beneficia a más de 7 mil familias en el estado, principalmente de la región de los volcanes, donde están la mayoría de los cultivos para este platillo barroco por excelencia.

GOBIERNO DE PUEBLA DA VALOR AL CHILE EN NOGADA: MARTA ORNELAS

A su vez, la secretaria de Turismo, Marta Ornelas Guerrero comentó que el gobierno estatal da valor al Chile en Nogada porque es ícono de la gastronomía mexicana y genera bienestar a las y los poblanos.

Destacó que, como parte de esta temporada, la dependencia a su cargo realizará campañas de promoción del platillo, impulsará ferias gastronómicas en ocho municipios, brindará capacitaciones a cocineras tradicionales y entregará 100 reconocimientos por la elaboración del Chile en Nogada. Agregó que con todas estas acciones se estima una derrama económica de 850 millones de pesos para la entidad.

En el acto estuvieron presentes la presidenta honoraria del patronato del SEDIF, Rosario Orozco Caballero; la secretaria de Economía, Olivia Salomón; el secretario de Cultura, Sergio Vergara Berdejo; Martha Armenta Monterrosas, cocinera tradicional del municipio de Tehuacán; Miguel Ángel Carrera Castañeda, productor de chile miahuateco de Tehuacán; artesanas y artesanos, presidentes municipales, productores y representantes del sector turístico.

• Como parte de este evento con causa social, la CANIRAC entregó un donativo de 350 mil pesos en beneficio del Centro de Día del Sistema Municipal DIF, presidido por Susy Angulo de Banck.

La presidenta del Patronato del Sistema Estatal DIF (SEDIF), Dinorah López de Gali; la titular del Sistema Municipal DIF (SMDIF), Susy Angulo de Banck y el alcalde Luis Banck, dieron inicio a la tradicional Temporada de Chiles en Nogada, a través de la cual se recaudaron fondos para apoyar la remodelación del Centro de Día.

A fin de colaborar con las causas sociales, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) de Puebla, donó 350 mil pesos para apoyar dicho espacio del SMDIF, en donde se brindan mejores oportunidades de vida a niñas y niños en situación vulnerable.

En el evento, Dinorah López de Gali  reconoció a la CANIRAC por su corresponsabilidad social y reunir a los agremiados en beneficio de una noble causa.

En representación del gobierno del estado, la presidenta del Patronato del SEDIF felicitó a Susy Angulo de Banck por continuar con el trabajo en beneficio de los estudiantes del Centro de Día.

En tanto, Hugo Vela Reyna, presidente nacional de la CANIRAC, informó que el chile en nogada es un producto emblemático a nivel nacional, por lo que cada año se comercializan hasta 8 millones en toda la República.
 
Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de dicho gremio en Puebla, explicó que con este evento comienza de manera oficial la temporada de chiles en nogada, durante la cual se esperan vender 2 millones 300 mil platillos en el estado, apoyando así a los productores de la región.

Durante su intervención, Susy Angulo de Banck agradeció la colaboración de todos los presentes y enfatizó que el apoyo brindado al Sistema  Municipal DIF es una prueba de que, “donde hay un poblano, hay compromiso”, tal como señala la campaña que impulsa el gobierno del estado a través del DIF Estatal.

También explicó que el donativo permitirá a más niños que estaban en riesgo o situación de calle, reencontrar su camino en la vida.

En la comida también estuvieron presentes la señora Martha Erika Alonso de Moreno Valle; Roberto Trauwitz Echeguren, Secretario de Cultura y Turismo; Rodrigo Riestra Piña, Secretario de Desarrollo Rural, Sustentabilidad y Ordenamiento Territorial; Michel Chaín Carrillo, Secretario de Competitividad, Trabajo y Desarrollo Económico y Marco Antonio Prósperi Carderón, Vicepresidente del Consejo Coordinador Empresarial de Puebla.