San Andrés Cholula dará inicio a su Segundo Festival y Cuarto Concurso del Mole Poblano, para refrendar la gastronomía del municipio, sus tradiciones y costumbres, anuncio Salvador Castañeda Espinosa, Secretario de Fomento Económico de San Andrés Cholula.  Este año la novedad radica en que se premiará al platillo más innovador con mole como ingrediente principal.

El festival se celebra en el marco de los festejos de la bajada de la Virgen de los Remedios a la Parroquia de San Andrés Cholula; se inaugurará el 17 de junio y concluirá el 17 de julio, con una afluencia turística estimada de 2 mil visitantes.

Habrá diferentes actividades durante el mes del festival, como la conferencia “¡Qué bien mole su Reverencia! El mole del convento a la mesa”, museos vivos, promociones en platillos de mole en los establecimientos de alimentos y bebidas y el Cuarto Concurso del Mole Poblano, que se efectuará el 19 de junio, a las 14:00 horas, en los portales de la presidencia municipal de San Andrés Cholula.

Este año el platillo ganador será el más innovador, informó Verónica Nava Saavedra, Directora de Turismo, los concursantes tendrán que ser creativos e ingeniosos en su cocina, pero siempre con el mole como ingrediente principal, por ejemplo con helado, pulque, pastel, pan o cualquier otra receta que deleite el paladar con sabor a mole poblano.

Los participantes serán personas oriundas del municipio, residentes con credencial comprobable y empresarios de restaurantes ubicados en la comunidad. El primer premio recibirá una cuantía de 7 mil pesos, el segundo lugar tendrá 5 mil pesos y el tercero 3 mil pesos. Hasta el momento hay 12 concursantes inscritos de las 15 plazas disponibles.

Asimismo, se premiará al mejor stand con mil pesos. El mole está reconocido como uno de los platillos gourmet de México, utilizado tradicionalmente en diferentes festividades como comida especial, ya que es un guiso que mezcla una veintena de sabores con un resultado característico que deja apreciar lo dulce, lo salado y lo picante.