-⁠ ⁠Estos centros penitenciarios ya cuentan con el “Distintivo H” que otorgan las secretarías de Salud y Turismo federal, por cumplir con medidas sanitarias en el manejo de alimentos.

PUEBLA, Pue.- Como resultado del compromiso institucional con el bienestar de la población privada de la libertad en los centros penitenciarios de Personas Adultas Mayores y Adolescentes, se llevó a cabo una minuciosa supervisión para la obtención del “Distintivo H”, reconocimiento que certifica el cumplimiento de estrictos estándares de higiene en el manejo y preparación de alimentos.

Después de acreditar requerimientos específicos y estándares de calidad en las áreas de recepción, almacenamiento y elaboración, las secretarías de Turismo y Salud del Gobierno de México otorgaron a la Secretaría de Seguridad Pública (SSP) las certificaciones que avalan la aplicación de buenas prácticas sanitarias.

La obtención de dos distintivos “H” representa un avance significativo en la consolidación de procesos responsables dentro del sistema penitenciario de Puebla, en especial, en espacios que atienden a sectores con necesidades específicas, como personas adultas mayores y adolescentes.

Cabe recordar que, en noviembre de 2025, el penal de Ciudad Serdán también recibió este reconocimiento por garantizar condiciones óptimas de higiene en los alimentos destinados a las mujeres privadas de la libertad, así como para sus hijas e hijos que residen en ese centro.

Bajo una visión humanista, el Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por Alejandro Armenta Mier, reafirma su compromiso con el respeto a los derechos humanos y la implementación de estándares de calidad que contribuyen a la óptima reinserción social de las personas que se encuentran en reclusión.

•    Desde 2016 mantiene esta certificación. Fue la primera estancia infantil del país, de educación inicial y preescolar, en recibirla

PUEBLA, Pue. - Por el manejo y provisión de alimentos de alta calidad nutricional, el comedor del Círculo Infantil de la BUAP, operado por la empresa Saludable S.A. de C.V., recibió el “Distintivo H” por parte de la Secretaría de Turismo de Puebla. Esta certificación reafirma la convicción de que esta dependencia provee una alimentación balanceada, suficiente y variada a los hijos de los trabajadores universitarios. Igualmente avala las instalaciones y el personal, con respecto a la administración, almacenamiento y congelación de los comestibles que proporcionan a los menores.

En este espacio ubicado en Ciudad Universitaria, la Rectora María Lilia Cedillo Ramírez resaltó que este distintivo refleja el esfuerzo del personal de esta dependencia en las labores de preparación de desayunos, hidratación, comida y colación a los infantes, para cumplir con estándares de calidad e inocuidad.

“Es garantía de que nuestros pequeños son alimentados con todas las normas de higiene y adecuado manejo de los alimentos, lo cual implica evitar enfermedades frecuentes, como infecciones gastrointestinales”, aseguró.

En compañía de la directora General de Innovación y Calidad de la Secretaría de Turismo Puebla, Guadalupe Lozano Garfias, y el secretario Administrativo de la BUAP, Juan Antonio Cruz Moctezuma, la Rectora Lilia Cedillo señaló que el objetivo es crear una cultura de una alimentación sana, desde los primeros años de vida. “

“Si trabajamos con buenos hábitos alimenticios en los niños y niñas del Círculo Infantil, tendremos jóvenes sanos. Estoy convencida de ello”.

La titular de la Secretaría de Turismo en el estado, Marta Teresa Ornelas Guerrero, consideró que en un mundo donde la seguridad alimentaria es un tema de preocupación, esta certificación se convierte en un sello de confianza.

“La alimentación escolar es crucial en una época en la que los problemas de salud, relacionados con la dieta, obesidad y diabetes están en aumento en niños y jóvenes. De ahí la relevancia de esta certificación que implica seguir estrictas normas de higiene y seguridad alimentaria, que brindan tranquilidad a los padres”.

La directora del Círculo Infantil, Margarita Trujillo Landa, explicó que el programa H se llevó a cabo en una primera fase con el apoyo de la Facultad de Ciencias Químicas y el Instituto de Ciencias, unidades académicas que realizaron los primeros estudios de inocuidad microbiana de los alimentos proporcionados por los proveedores. A partir de 2016, esta dependencia mantiene esta certificación y fue la primera estancia infantil del país, de educación inicial y preescolar, en recibirla.

“La alimentación que suministramos a los menores no sólo les brinda energía necesaria para sus actividades diarias, sino también es la fuente principal de nutrientes como vitaminas, minerales y proteínas que su cuerpo necesita para crecer fuertes y sanos”.

Trujillo Landa comentó que el área de nutrición del Círculo Infantil lleva un control de peso y talla de cada uno de los 297 menores -incluidos lactantes- y al detectar variaciones en estos indicadores se realizan ajustes en sus dietas para alcanzar un normopeso. Asimismo, se controlan los casos de alergias y se establecen horarios reguladores de comida y refrigerios.

Puebla, Pue., Por sexto año consecutivo, el comedor del Hospital de Especialidades 5 de mayo, a cargo del Departamento de alimentación, del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores al Servicio de los Poderes del estado de Puebla (ISSSTEP) es recertificado con el Distintivo H, al obtener una calificación del 100% en los rubros de este programa enfocado a la higiene y calidad de alimentos y bebidas. 

El ISSSTEP es el primer hospital público en el estado con este reconocimiento que otorgan las Secretarías de Turismo y Salud, a nivel federal, tras cumplir con los estándares que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004; con ello, se avala la capacitación y concientización de todo el personal involucrado.

Es importante mencionar que el Distintivo H está enfocado en prácticas sanitarias que buscan la prevención de enfermedades por ingesta, analizar causas de contaminación en alimentos, higiene del personal, limpieza y desinfección de los equipos, superficies, utensilios, además de todo aquello que intervenga directa e indirectamente en la preparación de los alimentos, así como la erradicación de fauna nociva y control de plagas.

Adicionalmente, se verifica el manejo de temperaturas adecuadas en las diferentes áreas del servicio de alimentos y bebidas, criterios de aceptación y rechazo de materias primas con signos visibles de procesos de contaminación o bien, descomposición.

El ISSSTEP fortalece acciones que privilegien la salud de los pacientes a través de una adecuada alimentación.