Por éstos y otros factores se desperdician millones de toneladas de alimentos  en el mundo

La explosión demográfica estatal, nacional y mundial; las plagas en plantas y las contingencias climatológicas, implican el mayor desafío para  combatir el hambre y reducir el desperdicio de alimentos que alcanzan en la actualidad los mil 300 millones de toneladas durante la cadena de suministro, de la parcela a los consumidores.

El hambre es una de las problemáticas más preocupantes en el mundo, ya que aunque se producen alimentos suficientes para satisfacer las necesidades de la población, cada año se desperdicia un tercio de éstos, según informes de la FAO.

En el Segundo Simposio de Seguridad en la Cadena Alimentaria “Desafíos y Futuro” que se desarrolló en la Ciudad de México el pasado día 15, Matías Correch, responsable de la División Crop Science de Bayer de México, explicó: “Los factores que propician el desperdicio de alimentos son diversos y van desde el manejo integral de plagas y enfermedades durante el desarrollo de los cultivos, hasta la recolección, el almacenamiento  y la transportación”.

Expuso también que, de acuerdo con la Organización Mundial de la Salud –OMS- fomentar prácticas de inocuidad engloba acciones muy concretas en cada paso de la cadena de suministro de alimentos que eviten, además de una oferta reducida por mermas, enfermedades transmitidas por alimentos en descomposición  o contaminados.

Las pérdidas, en su mayor parte por plagas, enfermedades, contingencias climatológicas o malas prácticas, impactan a los productores y a la economía.

En América Latina, señalan datos trasmitidos por Angélica Sandoval Marmolejo, se pierden o desperdician hasta 127 millones  de toneladas de alimentos al año. Y en México se pierde el 37 por ciento de alimentos que se producen, lo que significa 10 millones  431 mil toneladas al año.

Se resaltó que durante el tránsito, transformación y preparación de los alimentos asechan plagas de granos almacenados, como gorgojos y palomillas; moscas, mosquitas; cucarachas, chinches; cochinillas, tijerillas; además de roedores, lo cual representa un riesgo cuando éstas buscan alimentarse.

Además los padecimientos ocasionados por la ingesta de alimentos insalubres o contaminados afectan a una de cada diez personas en el mundo, es decir, alrededor de 600 millones de personas se ven afectadas, de las cuales, 420 mil mueren debido a la falta de inocuidad alimentaria.

“Las enfermedades ocasionadas por alimentos contaminados pueden ser producidas por bacterias, virus y  parásitos, las cuales muchas veces son transmitidas por plagas, tanto en el campo, como en los almacenes o establecimientos donde se elaboran los alimentos. Por ello, las buenas prácticas en el manejo integrado de plagas, de manera profesional y sustentable adquieren importancia”, sostuvo Emanuele Attanzio, responsable del segmento de negocios Environmental Science de la División Crop Science de Bayer.

Abundó que en el caso de plagas urbanas, éstas se dividen en cuatro grupos: molestas, venenosas, hematófagas y sanitarias, y pueden ser insectos o roedores que afectan el hábitat humano e incluye a las cucarachas, alacranes, mosquitos, termitas, chinches, entre otros; los cuales pueden contaminar los alimentos si no se les controla oportunamente.

Las acciones que Bayer está llevando a cabo para contribuir a la mejora de procesos de la cadena alimentaria a través de soluciones de vanguardia, se abordaron también en el simposio, y se discutieron temáticas como las tendencias en la industria alimentaria y su impacto en México.