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- El 14 y 15 de marzo, de 10:00 a 18:00 horas, la Casa de la Cultura “Profesor Pedro Ángel Palou Pérez” ofrecerá exposición y venta de mezcal, además de talleres y charlas.

PUEBLA, Pue.- Con el objetivo de promover la equidad de género y visibilizar la contribución de las mujeres en la preservación y transmisión de la tradición mezcalera de la entidad, la Secretaría de Arte y Cultura, en coordinación con la asociación civil Las Hijas del Maguey, Mujeres del Agave del Estado de Puebla, organiza una verbena cultural en el marco del Día Internacional de la Mujer,

Las actividades se llevarán a cabo en la Casa de la Cultura “Profesor Pedro Ángel Palou Pérez”, ubicada en 5 Oriente no. 5, Centro Histórico de Puebla, el 14 y 15 de marzo, de 10:00 a 18:00 horas. El público podrá asistir a la exposición y venta de mezcal, charlas sobre métodos artesanales de producción y experiencias de vida de mujeres dedicadas a esta actividad, además de talleres de tejido de palma.

La asociación Las Hijas del Maguey, Mujeres del Agave del Estado de Puebla agrupa a productoras de mezcal y agave, pulqueras, comercializadoras y artesanas que trabajan con palma y maguey. Desde 2021, sus integrantes impulsan la equidad de género dentro de la cadena productiva maguey-mezcal mediante su participación en eventos estatales, nacionales e internacionales en países como Canadá, Estados Unidos, Portugal y España.

Esta acción forma parte de los esfuerzos de la administración del gobernador Alejandro Armenta Mier para consolidar proyectos productivos locales y fortalecer una sociedad más justa e incluyente.

La programación completa de la Secretaría de Arte y Cultura está disponible en Facebook (Secretaría de Cultura Puebla), Instagram (@culturagobpuebla), X (CulturaGobPue) y en el sitio web sayc.puebla.gob.mx.

- Será el 1 de marzo próximo en el acueducto de Matlala del siglo XIX.

- Participarán cocineras tradicionales, artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional de seis municipios.

PUEBLA, Pue.- Con el fin de impulsar los platillos ancestrales de la región de Huaquechula, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, en coordinación con la autoridad municipal, presentó el festival “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra”, que se llevará a cabo el 1 de marzo próximo en el acueducto de Matlala del siglo XIX, con la participación de 30 cocineras tradicionales.

El evento iniciará a las 12:00 horas y contará con la presencia de artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional de municipios aledaños como Tilapa, Tlapanalá, San Diego la Mesa Tochimiltzingo, San Martín Totoltepec y San Felipe Tepemaxalco.

Este festival, además de reconocer a las mujeres de la Mixteca que cocinan y preservan las recetas de sus antepasados, también promueve otro atractivo histórico como es el acueducto, expuso el subsecretario de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez Pérez, quien asistió en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, Carla López-Malo Villalón.

Mientras que el edil de Huaquechula, Raúl Marín Espinoza, destacó que esta fortaleza, -que tiene una extensión de 200 metros y una altura aproximada de 20 metros-, se dañó con el sismo de 2017; sin embargo ya se restauró y ahora se pretende difundirlo para que más personas visiten esta localidad.

Entre los platillos, los cuales podrán adquirirse a precios accesibles, destacan el mole poblano, pipián verde o rojo, tortitas de camarón, alaches –quelite-, huaxmole con carne de res o cerdo, mojarras y barbacoa, explicó la cocinera tradicional, Sandra Luz Narváez.

De esta manera, el Gobierno del Estado trabaja a favor del turismo comunitario, con el propósito de impulsar la economía y así beneficiar a habitantes de las localidades poblanas, en seguimiento a la directriz de la presidenta Claudia Sheinbaum y del gobernador Alejandro Armenta Mier.

- Productores obtienen máximos reconocimientos en el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2025.

-”Lo hecho en Puebla, está bien hecho”, afirmó la secretaria de Turismo federal, Josefina Rodríguez.

PUEBLA, Pue.- La secretaria de Turismo Federal, Josefina Rodríguez Zamora reconoció el talento de las y los productores, así como el impulso con el valor agregado por parte de la administración estatal de Alejandro Armenta. “Lo hecho en Puebla, está bien hecho”.

Al encabezar la entrega de reconocimientos a maestras y maestros mezcaleros galardonados en el certamen internacional México Selection by Concours Mondial de Bruxelles, el gobernador Alejandro Armenta Mier, afirmó que Puebla vive una etapa histórica de consolidación agroindustrial al convertir la tradición en crecimiento económico y bienestar social.

Destacó que los premios obtenidos reflejan una revolución agropecuaria que otorga valor agregado al campo, fortalece la identidad productiva y propicia una distribución más justa de la riqueza en las comunidades. Además Armenta Mier reconoció el esfuerzo, la disciplina y el conocimiento ancestral de las y los productores que posicionan al estado en el mapa mundial de las bebidas espirituosas.

El gobernador subrayó que estas medallas de gran oro, oro y plata, con calificaciones sobresalientes, son motivo de orgullo para Puebla y demuestran que lo hecho en casa compite con los mejores destilados del mundo.

Durante la ceremonia se distinguió con medalla de plata a “60 Fierros”. Se otorgaron medallas de oro a “11 Latidos”, “Teresita de Jesús” y al mezcal artesanal, ensamble de Pascual Trujillo y Pedro Trujillo Flores. Además, se concedió la Gran Medalla de Oro y el reconocimiento como Mezcal Revelación 2025 a “Rancho de Quillo”. Estos logros fortalecen la cadena productiva del mezcal y abren nuevas oportunidades comerciales para las familias poblanas.

Al respecto, el secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, señaló que estos reconocimientos internacionales son resultado de una estrategia integral para posicionar a Puebla con competitividad global, en coordinación con el proyecto nacional que encabeza la presidenta Claudia Sheinbaum.

Reiteró que el acompañamiento institucional, la vinculación comercial y la promoción estratégica permiten que la calidad del mezcal poblano se traduzca en más empleo, mayor derrama económica y bienestar para las comunidades productoras.

El empresario Arturo Cruz, de la región Mixteca, destacó el respaldo del gobernador Alejandro Armenta para fortalecer la inversión de los migrantes en Puebla: “Esta gran oportunidad permite no solo invertir en nuestro país, sino también exportar nuestros productos a otras fronteras. Agradezco el apoyo de Víctor Gabriel Chedraui, quien nos abrió la puerta en la Secretaría de Economía, y de mi amigo Felipe David Espinoza, gracias a quien, a través del Instituto Poblano de Asistencia al Migrante, logramos los enlaces necesarios para llevar nuestro producto más lejos”. Su trabajo refleja el orgullo de Puebla y el compromiso de impulsar la economía de la región.

El mezcalero de Inspírate y originario de Tlacotepec de Benito Juárez, Pedro Trujillo Flores, reiteró la importancia de que su marca obtenga la medalla de oro: “Este premio representa 50 años de historia, dos generaciones, siete medallas, dos de oro y un Papalometl de 40 grados, bebida exclusiva para sacerdotes y gobernantes”. Su trayectoria y la calidad de su mezcal son un orgullo de Puebla y reflejan la tradición artesanal del estado.

Por su parte, la productora mezcalera Estela Salas, destacó el apoyo del gobernador Alejandro Armenta para el crecimiento de su marca: “El impulso que nos está dando el gobernador ha sido esencial. Participamos desde 2023 y hemos ganado medallas de oro y plata. Tener un reconocimiento como la medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas es una gran satisfacción porque representa el esfuerzo de todo nuestro equipo, desde la producción hasta la comercialización de nuestro producto”. Su mezcal “Once Latidos” refleja el orgullo de Puebla y la tradición artesanal del estado.

- Productores de Puebla participaron en la principal feria europea de vinos y espirituosos.

- Marcas estatales lograron contactos comerciales y retroalimentación positiva de compradores internacionales.

PUEBLA, Pue. - El Gobierno del Estado que encabeza Alejandro Armenta impulsó la participación de una delegación de productores de mezcal de Puebla en Wine Paris 2026, realizado del 9 al 11 de febrero en el recinto Paris Expo Porte de Versailles, considerado uno de los complejos feriales más relevantes de Europa para la industria de vinos y bebidas espirituosas. La representación poblana acudió con una estrategia de posicionamiento internacional para fortalecer exportaciones, abrir agenda de negocios y colocar al mezcal del estado en vitrinas especializadas del mercado europeo.

Durante las jornadas de exhibición participaron casas mezcaleras poblanas con distintas etiquetas artesanales y de producción certificada, bajo una plataforma de promoción conjunta de la edición especial Mezcal Puebla Cinco de Mayo. La delegación estuvo integrada por Enrique Bernal Medrano con Antigua Destilería Los Fuertes, Everardo Romero Gutiérrez con Mezcal Las Ruinas y Raúl Perzino Díaz, quienes presentaron portafolios orientados a segmentos premium ante importadores, distribuidores y compradores especializados de bebidas espirituosas.

El secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, informó que la asistencia a esta feria respondió a una política de internacionalización de productos con valor agregado y denominación de origen, que prioriza a sectores con crecimiento sostenido. Reportó que las marcas poblanas sostuvieron reuniones con compradores de Francia, España y otros mercados europeos, además de recibir solicitudes de información técnica, fichas de producto y muestras adicionales para evaluación comercial.

El titular de la dependencia detalló que Puebla se ha consolidado como uno de los polos emergentes del mezcal en México, con decenas de marcas registradas, expansión de superficie de agave y aumento en la capacidad de destilación certificada. Expuso que el mezcal poblano ha incrementado su presencia en certámenes internacionales y guías especializadas, lo que facilita su entrada a ferias de alto nivel y genera confianza entre compradores que buscan trazabilidad, calidad y producción artesanal con estándares de exportación.

Víctor Gabriel Chedraui agregó que la respuesta obtenida en París fue favorable en términos de percepción de calidad, identidad de origen y relación precio–valor, con énfasis en lotes pequeños y procesos tradicionales. Indicó que los contactos generados por los productores poblanos y la edición Puebla Cinco de Mayo se integrarán a una ruta de seguimiento institucional para convertir el interés comercial en operaciones concretas, con el objetivo de que más mezcal del estado llegue a anaqueles y cartas especializadas de Europa.

- Una delegación estatal asistirá a la Feira Wine París, con la finalidad de comercializar y exportar el destilado.

- “Los mezcaleros poblanos generan arte, sabor y aroma”, aseguró el gobernador Alejandro Armenta.

CDMX.- Con el propósito de fortalecer la comercialización y proyección de las y los productores de mezcal, una delegación encabezada por la marca Puebla Cinco de Mayo asistirá del 9 al 11 de febrero a la Feria Wine Paris 2026, derivado de los resultados obtenidos en concursos internacionales de bebidas espirituosas.

Al recibir oficialmente la sede del México Selection de CMB 2026, el gobernador Alejandro Armenta, indicó que todo lo hecho en Puebla refleja el sentimiento de las y los productores poblanos, bajo la visión humanista de la presidenta de México, Claudia Sheinbaum, a fin de generar derrama económica para las comunidades.

“Las y los mezcaleros poblanos portan esencia cultural de fondo, al generar arte, sabor y aroma”, aseguró el titular del Ejecutivo, al indicar que lo hacen con denominaciones de productos como Los Fuertes y Puebla Cinco de Mayo, los cuales hacen referencia al hecho histórico ocurrido en 1862.

En tanto, el director para las Américas del México Selection by Concurso Mundial de Bruselas, Carlos Borboa, aseguró que la Feria Wine Paris 2026, es uno de los principales encuentros internacionales del sector vitivinícola y de las bebidas espirituosas, donde los mezcaleros poblanos fortalecerán su producción de calidad.

En este contexto, recordó que la capital de Puebla durante 2026 será sede de la décima edición del Concurso de Bruselas. Destacó que la elección fue debido a la gran proyección que tiene la entidad y que servirá para que la industria internacional observe los mezcales, destilados y vinos que se elaboran en la entidad.

Puntualizó que el evento reunirá a más de mil productores y 40 jueces de talla internacional y nacional. “Se ha vuelto tan importante como el Tianguis Turístico, los estados pelean para darle visibilidad a sus productores”, aseveró.

El productor del Mezcal Antigua Destilería Los Fuertes, Enrique Bernal Medrano, subrayó que en los últimos cinco años la industria creció de manera importante y resaltó que a la fecha existen más de 600 marcas en el mercado lo que representa 14 mil personas que dependen de dicho sector y ayuda a generar derrama económica y empleo, lo anterior gracias al esfuerzo que realiza el Gobierno de Puebla y los productores de manera conjunta.

- Se generan 55 mil empleos directos y más de 10 mil indirectos

El presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Congreso del Estado, Pavel Gaspar Ramírez, refrendó su respaldo a las y los mezcaleros poblanos, que representan un sector clave en el desarrollo económico y regional.

En rueda de prensa, destacó que Puebla cuenta con 116 municipios que tienen denominación de origen y, la semana pasada, el Pleno del Congreso aprobó el dictamen para declarar el 24 de diciembre de cada año como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”.

Pavel Gaspar mencionó que, en la Mixteca, las y los maestros mezcaleros forman cooperativas, asociaciones y sociedades anónimas para comercializar sus productos. En este sentido, se ha realizado un trabajo de vinculación con el Ejecutivo, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo, para impulsar sus marcas.

Sobre el tema, la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala destacó esta actividad productiva que implica grandes beneficios en el distrito 24 con cabecera en Tehuacán, pues se generan 55 mil empleos directos y más de 10 mil indirectos.

Cabe mencionar que el diputado Pavel Gaspar, en conjunto con la diputada Leonela Martínez, promovieron la declaratoria del 24 de diciembre como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”.

Con la aprobación de la declaratoria del 24 de diciembre de cada año como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”, impulsada por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y por el diputado Pavel Gaspar Ramírez, se reconoce, dignifica y visibiliza a quienes han hecho de esta bebida una herencia cultural viva, transmitida de generación en generación y que hoy representa empleo, desarrollo regional, turismo y orgullo para la entidad. 
 
Durante su posicionamiento, previo a que el Pleno avalara el dictamen, la diputada Leonela Martínez indicó que esta propuesta, presentada en conjunto con el presidente del Congreso, tiene el propósito de reconocer a las y los productores que han apostado por su tierra y por preservar sabores ancestrales. 
 
“Nuestro Estado cuenta con una riqueza única, 116 municipios reconocidos con la denominación de origen, lo que ha permitido que Puebla se consolide como uno de los principales productores de mezcal, no solo en la región, sino en todo el país, con una calidad reconocida a nivel internacional; pero detrás de cada uno de esos reconocimientos hay hombres y mujeres del campo que nunca dejaron de creer, aun cuando las condiciones no siempre fueron favorables”, expuso. 
 
De igual forma, la diputada explicó que la conmemoración será el 24 de diciembre de cada año, porque es la fecha en la que Puebla obtuvo la denominación de origen y, con ello, el reconocimiento jurídico de la identidad mezcalera que tiene el Estado.

- El Pleno del Congreso aprobó exhortos para el otorgamiento de servicios y de protección civil 

- Presentan iniciativas en materia de trabajo e igualdad de género 

En sesión pública ordinaria, el Pleno de la LXII Legislatura aprobó el dictamen por el que se reforman y adicionan diversas disposiciones de la Ley de Hacienda para el Estado de Puebla, con el objetivo de actualizar el marco jurídico fiscal y, con ello, dar certeza jurídica a las y los contribuyentes.

Las reformas avaladas precisan los requisitos para acceder al Programa de Apoyo del 100 por ciento del Impuesto Sobre Tenencia o Uso de Vehículos y se establece el marco normativo correspondiente a las obligaciones de las y los propietarios de motocicletas.

Además, se indica la excepción para que una motocicleta nueva pueda circular sin placas desde el punto de venta hasta el lugar de resguardo, mediante un permiso provisional que autorice la Secretaría de Planeación, Finanzas y Administración. 

Por otra parte, las y los diputados aprobaron el dictamen por el que se declara el 24 de diciembre de cada año como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”. Al respecto, la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala indicó que con este decreto se reconoce, dignifica y visibiliza a quienes producen esta bebida, la cual representa empleo, turismo y orgullo para el Estado. 

De igual forma, la LXII Legislatura avaló el dictamen por el que se declara “Heroica Ciudad de Pahuatlán”. En su intervención, la diputada Laura Guadalupe Vargas Vargas señaló que la demarcación tiene una historia que merece ser contada, reconocida y honrada, ya que, además de su riqueza cultural, fue sede de acontecimientos relevantes por su defensa de la soberanía nacional.  

Como parte del orden del día, las y los diputados avalaron el acuerdo por el que se exhorta a los 19 municipios que integran la Zona Metropolitana del Estado para que, en el ámbito de sus atribuciones y atendiendo su suficiencia presupuestal, realicen las acciones necesarias para mejorar la conectividad en los sitios públicos a su cargo y, con ello, garantizar el derecho al internet de los y las poblanas, así como los beneficios que su uso conlleva.

Además, el Congreso del Estado avaló el acuerdo por el que se exhorta a la Administración Local del Servicio de Administración Tributaria en Puebla para que, en coordinación con los Ayuntamientos y Concejos Municipales del Estado, fortalezca los mecanismos de atención presencial y a distancia, como la instalación de módulos, la simplificación de trámites, así como la asesoría y acompañamiento en beneficio de los y las poblanas, en especial de las personas indígenas y productoras agrícolas, para garantizar su regularidad tributaria y adecuado funcionamiento.

En Tribuna, la diputada Azucena Rosas Tapia indicó que es necesario atender y erradicar las limitaciones y barreras que existen para las personas indígenas y productoras, al acercar y facilitar los trámites. 

Además, el Congreso aprobó el acuerdo por el que se exhorta a la Coordinación General de Protección Civil y Gestión del Riesgo de Desastres, a la Agencia de Energía del Estado de Puebla, así como a los Ayuntamientos y Concejos Municipales para que, en el ámbito de su respectiva competencia y de manera coordinada, vigilen que los usuarios y permisionarios de transporte, almacenamiento, distribución, comercialización y expendio al público de hidrocarburos, petroquímicos y petrolíferos, actúen con apego a la normatividad aplicable para garantizar su adecuado funcionamiento y con ello la seguridad de los y las poblanas.

PRESENTAN INICIATIVAS EN MATERIA DE PROTECCIÓN A TRABAJADORES E IGUALDAD DE GÉNERO 

Durante la sesión, la diputada Floricel González Méndez, en conjunto con sus compañeras y compañeros Pavel Gaspar Ramírez, Laura Guadalupe Vargas Vargas, Esther Martínez Romano, Leonela Jazmín Martínez Ayala y Elías Lozada Ortega, presentó una iniciativa de reforma a la Ley de los Trabajadores al Servicio del Estado, con la finalidad de establecer que toda injerencia de personas servidoras públicas en la vida interna sindical constituye una falta administrativa grave, sancionable conforme a derecho.

La iniciativa mediante la cual se adiciona el artículo 60 Bis a la Ley de los Trabajadores al Servicio del Estado de Puebla, precisa que el Sindicato deberá gozar de una adecuada protección contra todo acto de injerencia por parte de las personas servidoras públicas en su constitución, funcionamiento, administración y libre desarrollo de las elecciones sindicales, las condiciones de elegibilidad, la reelección y/o la destitución de la directiva. 

En tanto, la diputada Modesta Delgado Juárez presentó una iniciativa para modificar el artículo 53 de la Ley para el Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia, con la finalidad de establecer que las instituciones públicas y privadas, los albergues, casas de medio camino y refugios deberán solicitar a las instituciones correspondientes a personas intérpretes o traductoras, para la atención de hablantes de lenguas indígenas, en caso de ser necesario. 

Además, procurar que sus instalaciones cuenten con una infraestructura segura, digna y accesible, así como con instalaciones y mobiliario adecuado para la estancia de niñas, niños y adolescentes.

Finalmente, el diputado Rosalío Zanatta Vidaurri presentó una iniciativa para reformar y adicionar diversas disposiciones de la Ley para el Acceso de las Mujeres a una Vida Libre de Violencia, con la finalidad de establecer que el Estado garantizará a las mujeres la erradicación de la violencia en la comunidad por medio de la instrumentación de acciones, campañas, programas y/o políticas públicas, en materia de prevención, atención, sanción y erradicación de la violencia, en el ámbito psicosocial, en contra de mujeres, adolescentes y niñas.

La iniciativa expuesta por la diputada Floricel González fue turnada a la Comisión de Trabajo, Competitividad y Previsión Social, mientras que las de los diputados Rosalío Zanatta y Modesta Delgado fueron enviadas a la Comisión de Igualdad de Género para su estudio y resolución procedente.

- Comisión de Cultura destaca el valor gastronómico y cultural del Colexo, declarado recientemente como Patrimonio Cultural Intangible del Estado
 
La Comisión de Cultura del Congreso del Estado, que preside la diputada Azucena Rosas Tapia, sesionó para reconocer la importancia gastronómica y cultural del Colexo, platillo originario del municipio de Zinacatepec, el cual fue declarado recientemente Patrimonio Cultural Intangible del Estado, por su valor histórico, social y gastronómico.
 
Durante la sesión del órgano colegiado, que se realizó en el Municipio de Zinacatepec, el diputado Julio Miguel Huerta Gómez explicó que esta declaratoria reconoce al Colexo, no solo como parte de la gastronomía estatal, sino como un legado cultural, una memoria colectiva y una práctica comunitaria que ha sobrevivido al paso del tiempo.
 
Como parte de este reconocimiento, la Comisión entregó distinciones a Gladis Clemencia Rivera Domínguez, por conservar y defender esta tradición culinaria, así como a Mario Roberto Huerta Gómez, por las gestiones realizadas para concretar la declaratoria.
 
INTEGRANTES DEL ÓRGANO COLEGIADO DECLARAN A PAHUATLÁN COMO “HEROICA CIUDAD”
 
Por otra parte, las y los integrantes del órgano colegiado aprobaron el proyecto de dictamen con minuta de decreto por el que se declara a Pahuatlán como “Heroica Ciudad”, en reconocimiento a su profunda relevancia histórica y cultural en momentos clave para la defensa de la soberanía nacional, así como al papel de las comunidades serranas en la construcción de un país libre y soberano.
 
El dictamen fue elaborado con base en la iniciativa presentada por las diputadas Azucena Rosas Tapia y Laura Guadalupe Vargas Vargas.
 
Durante su intervención, el diputado Miguel Márquez Ríos destacó que esta declaratoria representa un reconocimiento a los pueblos indígenas que resistieron y defendieron a la República, así como a mujeres y hombres serranos que lucharon por la soberanía, la libertad y la dignidad del país.
 
Por su parte, la diputada Esther Martínez Romano subrayó que se trata de un acto de justicia histórica, ya que no solo se otorga un título honorífico, sino que se reconoce la aportación de una comunidad que defendió la soberanía nacional, sostuvo la causa liberal y fue protagonista de la historia de México.
 
COMISIÓN DE CULTURA AVALA DECLARAR EL 24 DE DICIEMBRE  COMO EL “DÍA ESTATAL DEL MEZCAL POBLANO”
 
Asimismo, la Comisión de Cultura avaló el proyecto de dictamen con minuta de decreto por el que se declara el 24 de diciembre de cada año como el “Día Estatal del Mezcal Poblano”, con el propósito de reconocer a este destilado como una manifestación cultural que concentra saberes ancestrales y representa una actividad económica que beneficia a miles de familias productoras de agave.
 
La propuesta legislativa fue presentada por la diputada Leonela Jazmín Martínez Ayala y el legislador Pavel Gaspar Ramírez, quienes consideraron que esta declaratoria permitirá visibilizar el trabajo de las y los productores artesanales, fortalecer la denominación de origen y promover una actividad que da reconocimiento nacional e internacional al Estado de Puebla.
 
A la sesión de la Comisión de Cultura asistieron las y los diputados Azucena Rosas Tapia, Esther Martínez Romano, Cinthya Gabriela Chumacero Rodríguez, Miguel Márquez Ríos y Julio Miguel Huerta Gómez.

-Proyecto poblano integra energía solar en el proceso de elaboración del mezcal con enfoque ecológico.

TECAMACHALCO, Pue.- La Universidad Tecnológica de Tecamachalco (UTTECAM) presentó un proyecto de investigación orientado a mejorar el proceso de destilación del mezcal en la Mixteca Poblana, durante el 8º Simposium Internacional de Biotecnología e Ingeniería Ambiental (8ISEBE), realizado del 20 al 24 de octubre de 2025 en la Universidad Federal de Pernambuco, en Recife, Brasil.

La propuesta plantea el uso de energía solar mediante un sistema de recirculación de agua que mejora la transferencia térmica durante la destilación. El desarrollo atiende problemáticas recurrentes del sector como: el consumo excesivo de agua, la ausencia de regulación precisa de temperatura en el condensador, y la dependencia de fuentes energéticas convencionales en entornos rurales sin alterar el carácter artesanal del destilado ni sus propiedades físico-químicas.

Los responsables de la investigación, Maurilio Tobón Gómez y José Miguel Téllez Zepeda, del Programa Educativo de Ingeniería Industrial de la UTTECAM, demostraron que la tecnología aplicada optimiza las labores operativas y favorece la uniformidad del producto al final del proceso. Ante especialistas de más de 30 países, detallaron que el sistema integra paneles fotovoltaicos y sensores térmicos, los cuales regulan de forma automática el enfriamiento del condensador. Este control permite mantener rangos de temperatura estables y, como resultado, elevar la calidad del mezcal.

Los resultados del estudio muestran una disminución significativa en el consumo de agua y confirman el apego a las políticas nacionales de eficiencia energética. Además, el proyecto registra un aumento controlado en los grados de alcohol del mezcal, lo que fortalece al cumplimiento de normas de calidad; alineados con la visión de desarrollo sustentable que impulsa la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, al promover la innovación con responsabilidad social y ambiental.

La institución educativa subrayó que el proyecto refleja el enfoque humanista y de bioética social promovido por el gobernador Alejandro Armenta, al impulsar soluciones científicas que fortalecen la economía local y mejoran las condiciones laborales en comunidades rurales en el estado.