-Proyecto poblano integra energía solar en el proceso de elaboración del mezcal con enfoque ecológico.

TECAMACHALCO, Pue.- La Universidad Tecnológica de Tecamachalco (UTTECAM) presentó un proyecto de investigación orientado a mejorar el proceso de destilación del mezcal en la Mixteca Poblana, durante el 8º Simposium Internacional de Biotecnología e Ingeniería Ambiental (8ISEBE), realizado del 20 al 24 de octubre de 2025 en la Universidad Federal de Pernambuco, en Recife, Brasil.

La propuesta plantea el uso de energía solar mediante un sistema de recirculación de agua que mejora la transferencia térmica durante la destilación. El desarrollo atiende problemáticas recurrentes del sector como: el consumo excesivo de agua, la ausencia de regulación precisa de temperatura en el condensador, y la dependencia de fuentes energéticas convencionales en entornos rurales sin alterar el carácter artesanal del destilado ni sus propiedades físico-químicas.

Los responsables de la investigación, Maurilio Tobón Gómez y José Miguel Téllez Zepeda, del Programa Educativo de Ingeniería Industrial de la UTTECAM, demostraron que la tecnología aplicada optimiza las labores operativas y favorece la uniformidad del producto al final del proceso. Ante especialistas de más de 30 países, detallaron que el sistema integra paneles fotovoltaicos y sensores térmicos, los cuales regulan de forma automática el enfriamiento del condensador. Este control permite mantener rangos de temperatura estables y, como resultado, elevar la calidad del mezcal.

Los resultados del estudio muestran una disminución significativa en el consumo de agua y confirman el apego a las políticas nacionales de eficiencia energética. Además, el proyecto registra un aumento controlado en los grados de alcohol del mezcal, lo que fortalece al cumplimiento de normas de calidad; alineados con la visión de desarrollo sustentable que impulsa la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo, al promover la innovación con responsabilidad social y ambiental.

La institución educativa subrayó que el proyecto refleja el enfoque humanista y de bioética social promovido por el gobernador Alejandro Armenta, al impulsar soluciones científicas que fortalecen la economía local y mejoran las condiciones laborales en comunidades rurales en el estado.

Durante su visita al Palenque Cuatro Fortalezas en Tepeojuma, el presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Congreso del Estado, Pavel Gaspar Ramírez, destacó la importancia del mezcal en la cultura y la economía local. 

El legislador consideró que este espacio representa la identidad, la tradición y el trabajo artesanal que distingue a la región, donde se preserva la elaboración del mezcal como saber ancestral. 

Pavel Gaspar reafirmó el compromiso de seguir impulsando, desde el Congreso del Estado, el reconocimiento de esta bebida como patrimonio cultural y de acompañar a quienes mantienen vivas las raíces y tradiciones. 

En su visita, el presidente del Congreso fue recibido por Víctor Sacramento, anfitrión del lugar, así como por los maestros mezcaleros Lorenzo Pliego, Arturo Mota, Floriberto Galicia y Arturo Sacramento.

El Congreso del Estado y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural del Gobierno del Estado realizaron el Foro de Análisis y Propuestas sobre la Modernización del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios al Mezcal.

Durante este foro, el diputado Pavel Gaspar Ramírez, presidente de la Junta de Gobierno y Coordinación Política del Congreso del Estado, señaló la importancia de impulsar esta propuesta de modernización del IEPS junto con otros Congresos locales, con la finalidad de fortalecer el desarrollo de las empresas mezcaleras de la entidad, reconocer su esfuerzo y garantizar condiciones fiscales justas que impulsen el crecimiento de los pueblos y sus raíces.

El legislador recordó que en el mes de junio presentó la Ley del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), con el objetivo de crear un régimen especial para los productores de mezcal artesanal, quienes, mediante técnicas tradicionales, preservan una herencia cultural invaluable y fortalecen la economía local.

En este sentido, la diputada Ana Laura Gómez Ramírez, promotora del evento, destacó que la revisión del IEPS es un tema de relevancia integral, económica, productiva y social, ya que no se trata solo de analizar el marco fiscal, sino de reflexionar sobre cómo el diseño de los impuestos puede fortalecer o limitar el desarrollo de una industria.

“El mezcal no es solo un producto, es territorio, identidad, trabajo artesanal, herencia de saberes y una cadena de oportunidades para miles de familias productoras y comercializadoras. Por eso, este foro tiene un objetivo muy claro: colocar al centro la voz de quienes viven todos los días los retos y oportunidades de la producción del mezcal”.

Después de las mesas de trabajo, las conclusiones más relevantes fueron las siguientes:

Promover la tipificación del robo de agave, con el objetivo de construir un frente común que reduzca estas acciones que atentan directamente contra la denominación de origen y la calidad del mezcal.
Establecer que la base gravable del IEPS se aplique a los grados de alcohol y no al precio de venta; se propone una cuota de $1.37 por grado de alcohol.

Aplicar un crédito fiscal para productores de mezcal artesanal o ancestral con una producción menor a 10 mil litros anuales, a fin de diferenciar los productos artesanales de los industriales.

Implementar una estrategia que incentive a las empresas mezcaleras que actualmente se encuentran en la informalidad a transitar hacia la formalidad, difundiendo los beneficios que esto conlleva.

En este evento se contó con la presencia de la diputada Azucena Rosas Tapia; el diputado José Luis Figueroa Cortés;  el director general de Transformación, Competitividad y Modernización de la Secretaría de Desarrollo Rural, Omar Díaz Abascal, así como de productoras y productores mezcaleros de la entidad.

- Con 35 galardones, la entidad vuelve a liderar un certamen nacional de bebidas espirituosas.

- Los resultados en el Concurso Nacional México Selection 2025 fortalecen su presencia en el mercado.

PUEBLA, Puebla.- Al entregar reconocimientos a las y los 35 maestros mezcaleros que triunfaron en el Concurso Nacional México Selection 2025, el gobernador Alejandro Armenta subrayó que las y los productores son un orgullo para las y los poblanos, ya que son “mezcaleros de alto rendimiento”, pues son producto del amor al agave.

Durante la mañanera de este martes, el Ejecutivo estatal indicó que las y los productores premiados son ejemplo de empresarios responsables, ya que de 61 participantes en el certamen, más de la mitad fueron poblanos galardonados. "Estos señores son el ejemplo que nos inspira. Sigan llenándonos de orgullo. Sigan con su trabajo, no se detengan", aseguró el mandatario, al tiempo de señalar que cuando se ama lo que se hace, se da todo y se produce con inspiración inagotable.

Puebla logró un récord histórico, resultado que confirma la excelencia y el reconocimiento del mezcal y destilados elaborados en la entidad. Este logro posiciona a la producción poblana como una de las más destacadas a nivel nacional por su calidad y autenticidad.

Al respecto, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, señaló que estos galardones confirman que los destilados poblanos no sólo compiten, sino destacan entre los mejores del mundo. Las preseas logradas reconocen la técnica, tradición, manejo sustentable del agave y el trabajo de las comunidades productoras de la Mixteca, zona centro y el Valle de Tehuacán. Enfatizó que 35 marcas han sido respaldadas por el gobierno que encabeza Alejandro Armenta, a través de la Estrategia del Programa Agave Mezcalero, desde la planta, destilado, envasado, hasta la certificación de la norma 070 que permite garantizar que se produce un mezcal y no un un destilado de agave.

La productora Anahí González, originaria del municipio de San Diego la Mesa Tochimiltzingo, fue reconocida con una medalla de oro y otra de gran oro por la calidad de su mezcal, reafirmó así su compromiso con la excelencia en esta bebida tradicional. Proveniente de una familia con cinco generaciones dedicadas a la elaboración de mezcal, destacó con orgullo ser la primera mujer productora de su linaje. “El objetivo es seguir haciendo mezcal con notas que traigan premios a Puebla”, expresó. Subrayó la importancia de que se reconozca que en la entidad se produce mezcal de alta calidad, y recordó que, hasta la fecha, su producción ha obtenido un total de nueve medallas a lo largo de los años.

Con la marca de mezcal "Huexolotl", el productor Benjamín Mirón fue ganador de la otra medalla Gran Oro, lo que aseguró demuestra que Puebla es tierra de campeones y campeonas, resaltó que entre muchas propuestas, su producto fue galardonado. Reconoció y agradeció el impulso que realiza el gobernador para que brillen no solo en México, sino en todo el mundo. "El mezcal poblano está en pie y brilla. Está presea no solo es mía es de Puebla de nuestras comunidades", afirmó

“Me siento orgulloso de ser poblano y teopanero”, expresó el productor Nereo Melchor Bravo, originario del municipio de Teopantlán. Su marca, "El Moro", fue galardonada con la medalla de oro en el concurso realizado en Chihuahua. Agradeció el respaldo que el gobernador Alejandro Armenta realiza al campo y al cultivo de agave, sectores que, aseguró, habían sido olvidados. Con siete años de experiencia en la producción de mezcal, Nereo ha obtenido dos medallas de plata y, en este 2025, su primera presea dorada, situación que representa un gran logro, resaltó.

-Se obtuvieron 20 medallas en el certamen de vinos, espirituosos y cervezas artesanales más importante del país y el premio Revelación de este año.

PUEBLA, Pue. - El gobierno que encabeza el mandatario Alejandro Armenta felicitó a las y los mezcaleros poblanos que obtuvieron cinco medallas de Plata, 13 de Oro y dos de Gran Oro, una de ellas reconocida como Mezcal Revelación 2025, durante el México Selection by Concours Mondial de Bruxelles (CMB) 2025, realizado en el Valle de los Encinos, Chihuahua el pasado 21 de noviembre. La administración estatal destacó que estos galardones consolidan el liderazgo de Puebla como referente nacional en la producción de mezcal de alta calidad.

A partir de esta evaluación, el secretario de Desarrollo Económico y Trabajo (SEDETRA), Víctor Gabriel Chedraui, informó que las distinciones correspondieron a los siguientes mezcales poblanos: Mezcal Teresita de Jesús 2025; Recuerdos de Mi Historia Espadín Capon; Mezcal Artesanal Rancho de Quillo 2025 —premiado como Revelación Mezcal—; Mi Ofrenda Tepeztate; Mi Ofrenda Destilado con Mole Poblano; Mezcal Las Ruinas; Antigua Destilería Los Fuertes 46 por ciento 2025; Antigua Destilería Los Fuertes 40 por ciento 2025; Inspiraty; Green Gold Tobalá Joven; Don Pilón Ensamble Papalometl 40 por ciento; Candinga Agaves Papalometl Madre Cuixhe Jabalí 2023; Arráncame la Vida Salmania; Arráncame la Vida Pechuga con Mole Poblano; Arráncame la Vida Espadilla; Arráncame la Vida Arroqueño; Mezcal Agave Rosa; 103 Voces 2025; Mezcal 60 Fierros Arreando Mulas; Mezcal Joven Ancestral Pichometl 11 Latidos.

El titular de la SEDETRA señaló que estos resultados fortalecen la posición de Puebla como uno de los territorios con mayor crecimiento en el sector mezcalero y elevan el reconocimiento de la producción artesanal del estado en mercados especializados. Agregó que los premios obtenidos impulsan la proyección de las y los productores locales, quienes preservan tradiciones, técnicas ancestrales y procesos de alta exigencia que distinguen al mezcal poblano en escenarios nacionales e internacionales.

En la Ceremonia Oficial de Clausura del México Selection by CMB 2025, el director para las Américas del concurso, Carlos Borboa Suárez, expresó un reconocimiento especial a las y los mezcaleros poblanos por la calidad, autenticidad y disciplina productiva que demostraron en esta edición. El Gobierno de Puebla celebró este mensaje y refrendó su compromiso con el fortalecimiento del sector productivo, el impulso de la identidad agroindustrial del estado.

- Puebla obtuvo 3 medallas Gran Oro, 24 galardones de Oro y 8 de Plata, cifra que posiciona al estado entre los grandes referentes nacionales del sector.

PUEBLA, Pue.- El Gobierno del Estado felicita a las 35 marcas poblanas que destacaron en el Concurso Nacional México Selection 2025, resultado que confirma la calidad y la fortaleza del mezcal y destilados producidos en la entidad.

De las 35 marcas ganadoras, 15 recibieron apoyo del Gobierno de Puebla a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, lo que permitió su participación en esta edición del certamen y dio como resultado nuevas preseas que fortalecen el prestigio del mezcal poblano. Mientras que, los 20 ganadores restantes, recibieron el acompañamiento de la Secretaría de Desarrollo Económico.

Las Medallas Gran Oro fueron para Rancho de Quillo, con el destilado galardonado como Mezcal Revelación, mezcal Agave Rosa y mezcal Huexolotl.

Las Preseas Oro fueron para las marcas, Mi Ofrenda, 11 Latidos, Antigua Destilería Los Fuertes, El Emperador, Arguende, Las Ruinas, El Moro, Papalotl, Inspiraty, El Individuo, Teresita de Jesús, Agave Rosa, Huichichiqui, La Vi de Ca, 1001 Secretos, Arráncame la Vida, Cosa Juzgada, Cerro de Víboras, Recuerdos de Mi Historia, Green Gold y Candinga.

Las Medallas de Plata se obtuvieron para Popocatépetl Ancestral, Elixir de la Sierra, 103 Voces, 60 Fierros, Arráncame la Vida y Antigua Destilería Los Fuertes.

El Gobierno del Estado de Puebla reconoce el talento, el esfuerzo y la visión de las y los productores, cuyas marcas llevaron el nombre de Puebla a un lugar destacado en el país. Estos resultados fortalecen la presencia del mezcal poblano, consolidan su reputación e impulsan el crecimiento de una cadena productiva que refleja historia, tradición y excelencia.

Puebla reafirma su liderazgo en la producción y por ello el gobierno estatal encabezado por el mandatario Alejandro Armenta, mediante políticas públicas enfocadas en fortalecer la cadena del agave, destinó una inversión de 110 millones de pesos destinada al Programa de Transformación y Valor Agregado de Agave Mezcalero y Pulquero, acción que impulsa el crecimiento sostenible del sector y abre nuevas oportunidades para quienes producen y transforman el agave poblano.

-15 medallas nacionales demuestran que Puebla es tierra de campeonas y campeones.

PUEBLA, Pue.- Puebla brilló en el Concurso Nacional México Selection 2025 celebrado en el estado de Chihuahua, al alcanzar 15 preseas que confirman el fortalecimiento y el prestigio del mezcal poblano. Con una Medalla Gran Oro, 11 medallas de Oro y tres de Plata, se reflejó la disciplina, la experiencia y el compromiso de las y los productores poblanos, quienes con su trabajo, posicionaron el nombre del estado dentro de la excelencia mezcalera.

La Medalla Gran Oro fue otorgada a la marca Huexolotl, del municipio de Palmar de Bravo.

Las once Medallas de Oro fueron para:
• 1001 Secretos, de San Martín Totoltepec
• Agave Rosa, de San Diego la Meza Tochimiltzingo
• Arguende, de Tepango de López
• Cerro de Víboras, de Caltepec
• Cosa Juzgada, de Atlixco
• El Individuo, de San Miguel Atlapulco
• El Moro, de Los Reyes Tepeojtlián
• La Vi de Ca, de Atlixco
• Papalotl, de Acatzingo
• Recuerdos de mi Historia, de San Diego la Meza Tochimiltzingo
• Huichichiqui, de Atlixco

En tanto, las dos medallas plata fueron otorgadas para la marca Elixir de la Sierra, de Tzicatlacoyan y una para mezcal Popocatépetl Ancestral, de Santiago Miahuatlán. Cada una de estas marcas representa la dedicación de las y los productores poblanos, quienes consolidan el prestigio del mezcal estatal y proyectan a Puebla como una tierra de excelencia, tradición y talento.

Estos resultados se alcanzan gracias al compromiso del Gobierno del Estado, encabezado por el mandatario Alejandro Armenta, mediante políticas públicas enfocadas en fortalecer la cadena del agave con una inversión de 110 millones de pesos para la Transformación y Valor Agregado de Agave Mezcalero y Pulquero, acción que impulsa el crecimiento sostenible del sector en cada una de sus cadenas y abre nuevas oportunidades para quienes producen y transforman el agave poblano.

- Más de treinta productoras y productores presentan sus mezcales artesanales en un evento que impulsa la economía local y el turismo de identidad.

PUEBLA, Pue.– Con el apoyo del Gobierno del Estado de Puebla, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, los días 15 y 16 de noviembre se llevará a cabo la 10ª edición de la Feria del Mezcal y el Agave en San Diego la Mesa Tochimiltzingo. En esta celebración participarán más de treinta productoras y productores que presentarán sus mezcales artesanales. Se prevé una afluencia de alrededor de 3 mil 500 visitantes, principalmente provenientes de la región de Atlixco y de la capital poblana, que dejarán una derrama económica estimada en 1.5 millones de pesos.

Esta edición ofrecerá actividades culturales, venta de productos y degustaciones, consolidándose como una plataforma para visibilizar el talento local, promover el turismo regional y fortalecer la identidad comunitaria.

La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, destacó la importancia de fortalecer la promoción del mezcal poblano y de las experiencias turísticas que giran en torno a su producción artesanal. Durante su intervención, subrayó que Puebla cuenta con 116 municipios con denominación de origen, lo que refleja el potencial de esta bebida como motor económico y cultural. “En Puebla no solo vendemos productos, vendemos experiencias; el turismo tiene rostro humano y es sostenible, porque las y los protagonistas son nuestras productoras y productores”, señaló.

López-Malo Villalón enfatizó que para el gobernador Alejandro Armenta, el impulso al mezcal y al agave poblano es una prioridad, ya que representan una fuente de ingresos para cientos de familias que por generaciones han preservado este oficio. En este sentido, indicó que el Gobierno del Estado de Puebla, en coordinación con la federación encabezada por la presidenta Claudia Sheinbaum, trabaja para fortalecer la comercialización de las marcas locales, tanto a nivel nacional como internacional, con el objetivo de que las y los productores sean los principales beneficiarios del valor que generan.

Por su parte, el presidente municipal de Tochimiltzingo, Juan Hernández Torres, subrayó la larga tradición mezcalera del municipio, con más de dos siglos y medio de historia comunitaria dedicada a la siembra del agave y la producción de esta bebida.

Informó que quince fábricas operan actualmente en la localidad y que maestras y maestros mezcaleros transmiten sus técnicas y conocimientos a nuevas generaciones. Además, destacó que la feria pondrá especial énfasis en la conservación del murciélago, polinizador fundamental del agave, así como en la importancia de mantener un ecosistema equilibrado para garantizar la continuidad de la producción.

Con estas acciones, el gobernador Alejandro Armenta reafirma su compromiso con el desarrollo económico regional y la promoción de las tradiciones, Por Amor a Puebla.

- “Esta obra es una muestra de cómo pensamos los gobiernos humanistas”, expresó el mandatario.

- El nuevo puente impulsará la ruta del mezcal y la producción agrícola.

CDMX.- “La construcción de La Panga es una obra de justicia social que inició su gestión hace 70 años y comunica a pueblos indígenas, 70 años de menosprecio, de exclusión”, afirmó el gobernador Alejandro Armenta ante medios de comunicación nacionales.

Ante medios de comunicación nacionales, el mandatario explicó que es una obra emblemática que salda una deuda histórica con comunidades indígenas de San Baltazar Tetela y Los Ángeles Tetela, separadas durante más de siete décadas por el lago de Valsequillo. Este proyecto representa un símbolo de unión, justicia social y reconciliación con el territorio, alineado con la visión humanista y de bienestar de la presidenta Claudia Sheinbaum.

El puente, con una longitud de 480 metros, reducirá el cruce del lago de 50 minutos a tan solo un minuto y medio, beneficiando directamente a 1.7 millones de personas. La obra mejorará la movilidad entre siete municipios, impulsará el comercio local, facilitará el acceso a servicios de salud y educación, y fortalecerá la integración productiva de las regiones de Puebla capital y la Mixteca. “Este puente salvará vidas y unirá familias; es una muestra de cómo pensamos los gobiernos humanistas”, expresó el mandatario.

El gobernador Alejandro Armenta detalló que la construcción del puente forma parte del rescate integral del lago de Valsequillo y de la cuenca del río Atoyac. Con el apoyo de la Conagua y las universidades públicas, se desarrolla el proyecto “Fertipue” para aprovechar el lirio acuático como materia prima en la producción de adoquines y composta, lo que permitirá pavimentar calles en juntas auxiliares y al mismo tiempo sanear el ecosistema. “Donde antes se veía un problema, hoy encontramos una solución sustentable”, afirmó.

Por su parte, el secretario de Infraestructura, José Manuel Contreras de los Santos, explicó que el puente “La Panga” utiliza tecnología de vanguardia y se construye con los más altos estándares de ingeniería hidrológica. Contará con 28 columnas de hasta 50 metros de profundidad, iluminación, accesos seguros y una ciclovía.

El funcionario estatal detalló que esta obra utiliza tecnología de punta y se construye con los más altos estándares de ingeniería hidrológica. Detalló que el puente contará con 28 columnas, alumbrado, accesos seguros y una ciclovía para fortalecer la movilidad sustentable.

Con estas acciones, el Gobierno de Puebla reafirma su compromiso con la paz social, la equidad territorial y el desarrollo sustentable. El puente “La Panga” no sólo conectará caminos, sino también historias y esperanzas de las comunidades que hoy ven en esta obra el reflejo de un gobierno cercano, solidario y con visión de futuro.

-El gobierno estatal impulsa la exportación del destilado que se elabora en Atlixco por la familia Aguilar Carranza, desde hace 20 años.

PUEBLA, Pue. – El gobierno que encabeza el mandatario Alejandro Armenta impulsa la presencia del mezcal poblano en los mercados internacionales con el envío del producto Chicotona a la ciudad de Nueva York, en Estados Unidos, dentro de la estrategia de promoción de la Marca Puebla Cinco de Mayo.

El cargamento se encuentra listo y se prevé que durante noviembre cumpla los trámites legales de exportación para iniciar su comercialización en la primera semana de diciembre.

El secretario de Desarrollo Económico y Trabajo, Víctor Gabriel Chedraui, informó que esta acción forma parte del acompañamiento que el Gobierno del Estado brinda a productores locales para fortalecer la cadena de valor del agave y consolidar el posicionamiento del mezcal poblano como un producto con identidad, calidad y valor internacional.

El titular de la dependencia destacó que el mandatario Alejandro Armenta reconoce a la familia Aguilar Carranza por la calidad de su producción artesanal y el compromiso demostrado para colocar al mezcal poblano en el mercado global, con un producto que representa el talento, la tradición y la innovación de las y los productores del estado. Añadió que esta exportación también refleja la confianza de empresarios internacionales en la calidad de los destilados poblanos.

El embarque, integrado por 6 mil 93 botellas de las variedades Espadín y Papalometl, fue elaborado en La Trinidad Tepango, Atlixco, por la maestra mezcalera Michel Aguilar Carranza y el maestro Luis Aguilar Zenteno, quienes han logrado consolidar un perfil distintivo que refleja la riqueza de los agaves poblanos y las prácticas sustentables en su proceso de destilación. El producto será recibido en la ciudad de Nueva York, en Estados Unidos, por el empresario Daniel Peñaloza, quien coordinará su distribución en puntos de venta y restaurantes especializados en destilados artesanales mexicanos.

El proyecto contó con el acompañamiento de la titular de la Oficina de Representación de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) en Puebla, Morayma Rubí Joven, instancia que respaldó los procesos técnicos, administrativos y logísticos para la exportación del producto, fortaleciendo la proyección del mezcal poblano en los mercados internacionales.