Universidad Anáhuac Puebla, inaugura su cuarto Foro de Turismo y Gastronomía

Miércoles, 28 Septiembre 2016 00:04 Escrito por Redacción

• Actualmente existen más de 1,200 millones de personas viajando por el mundo.

En el marco del Día Mundial del Turismo, la Universidad Anáhuac organizó la cuarta edición del Foro de Turismo y Gastronomía, un encuentro en el que líderes de dicho ámbito, se reúnen para reflexionar acerca de los elementos que han contribuido a que el turismo se haya convertido en una parte fundamental en la vida de la mayor parte de las personas, así como para analizar las próximas tendencias del sector.

Para comenzar el evento, el Lic. Roberto Trauwitz Echeguren, Secretario de Turismo del Estado de Puebla e invitado especial del Foro, compartió que el mundo tiene entornos demandantes que necesitan productos afines, mismos a los que ha respondido Puebla con la fuerte inversión que se ha generado en infraestructura turística, logrando con esto rebasar los 13 millones de visitantes durante el 2015 e incluso registrar un crecimiento del 7.3% en lo que va del 2016, duplicando la derrama económica turística a 12 mil millones de pesos.

Posteriormente las personalidades que se reunieron para analizar el tema turístico fueron: Lic. Ángeles Sánchez López, egresada Anáhuac, quien fue Coordinadora de Responsabilidad Empresarial en Grupo Xcaret, logrando obtener la certificación internacional “Earth Check” de Turismo Sustentable por 4 años consecutivos; Lic. Erick Pulido Faure, Gerente de Servicios de Turismo de Grupo Estrella Roja y acreedor a la certificación CMS (Certified Meeting Specialist) emitida por Meetings México y la Revista Destinos & Convenciones por Fernando Compeán; Lic. Daniel Dávila Arceo, egresado Anáhuac y actualmente parte del equipo de Le Cordon Bleu México como Gerente Administrativo del Restaurante Casa de Francia, dedicado a la enseñanza del servicio y técnicas culinarias francesas a los alumnos de las diferentes escuelas de hospitalidad en México.

Durante su participación, la Lic. Ángeles Sánchez, explicó que es importante hacer alianzas que fortalezcan el turismo para todos, ya que siempre hay algo que mejorar a beneficio de la sociedad y muchas veces se generan mejores resultados si el trabajo se hace en conjunto.

Por su parte, el Lic. Erick Pulido, profundizó en la importancia que tiene la adaptación del turismo a personas que tienen alguna discapacidad, es importante mencionar que la tecnología que se requiere para adaptar la infraestructura es muy cara, por lo tanto, comentó que es fundamental contemplar dicha inversión en la planeación de cualquier atractivo turístico.

En referencia a dicho tema, el Lic. Daniel Dávila reiteró la importancia de hacer conciencia para que cada vez se adapten más lugares para personas discapacitadas, ya que a su vez esto generará un mercado más grande y competitivo. En específico, explicó que el Restaurante Casa de Francia opera con algunos meseros que tienen discapacidad visual, ofreciendo una experiencia sensorial a los comensales.

Finalmente, el Dr. Javier Ruiz Hermoso, Director de la Escuela de Turismo y Gastronomía Le Cordon Bleu – Anáhuac, expuso que en el Día Mundial del Turismo, la OMT invita a los involucrados a garantizar que todo el mundo pueda disfrutar de una experiencia turística sin contratiempos, comprometiendo a los gobiernos y empresas a actuar en materia de sensibilización para desarrollar infraestructuras, productos y servicios turísticos que reduzcan las barreras físicas dentro del sector, ya que se estima que el 15% de la población mundial, es decir, alrededor de 1,000 millones de personas tienen alguna discapacidad, provocando que no tengan el privilegio de conocer otras culturas.

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