Viernes, 03 Mayo 2019 00:52

CANIRAC impulsa el turismo

Posterior a presidir y dar a conocer de manera conjunta con autoridades el homenaje a la gastronomía por un periodo de 46 días en los municipios denominados Pueblos Mágicos, como Chignahuapan y Zacatlán; por parte del Grupo Plaza en entrevista el vicepresidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC), Roberto Quintero Vega, en entrevista señalo que Puebla sigue siendo uno de los destinos turísticos más importante del país por los atractivos que ofrece.

Indico que es una ventaja estar cerca de la Ciudad de México de donde vienen miles de visitantes, la gastronomía poblana es una de las más importantes del país, por ello los platillos que nos identifican son entre otros el mole poblano, los chiles en nogada y el mole de cadera.

Indico que las autoridades han dado un importante impulso a la promoción de Puebla en el tema, esto a su vez ha generado que nos visiten un número mayor de más de turistas, en ocasiones como esta donde se le hace homenaje a la gastronomía poblana de los referidos municipios.

Por ello dijo Quintero Vega debemos lograr que otras instancias hagan la promoción, den el apoyo para cada uno de los estados del país, estemos en contante comunicación con el gobierno federal y el Secretario de Turismo Miguel Torruco, él quiere mucho a Puebla, ha venido en distintas ocasiones a promover congresos y convenciones por lo que creemos que va a apoyar e impulsar al estado, cada delegación de la CANIRAC sabe la situación que tiene su sector restaurantero indicó.

Refirió que el Consejo de Promoción Turística coordinaba los esfuerzos de promoción turística en el extranjero, pero en este gobierno despareció, existen otros países que impulsan mucho el tema turístico, en el caso México está a un buen lugar mundial sin embargo los países árabes están invirtiendo mucho dinero en el tema, por tanto, son el enemigo a vencer en materia de turismo.

Ante esta situación Quintero Vega, hace una invitación al sector empresarial para esforzarse en generar más empleos con lo que podrá combatirse la inseguridad que tiene entre sus causas el desempleo, afirmó.

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Martes, 30 Octubre 2018 01:13

BUAP firma convenio con CANIRAC

El Rector Alfonso Esparza informó que realizarán servicio social y prácticas profesionales en establecimientos afiliados a esta cámara

Para que los estudiantes estén en contacto con la actividad gastronómica empresarial y fortalezcan su formación académica, la BUAP firmó un convenio de colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), por el cual los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía podrán realizar servicio social y prácticas profesionales en establecimientos afiliados a este organismo, señaló el Rector Alfonso Esparza Ortiz.

         En el Paraninfo del Edificio Carolino, lugar en el cual se suscribió este acuerdo con la asistencia de la presidenta municipal Claudia Rivera Vivanco, como testigo de honor, el Rector Alfonso Esparza Ortiz resaltó que esta industria constituye una cadena de valor que genera más de un millón de empleos directos y 3 millones de puestos indirectos.

           Tras subrayar la importancia del turismo, una rama en crecimiento, por el constante aumento en el número de visitantes interesados en conocer y disfrutar desde la alta cocina hasta los platillos caseros y tradicionales, indicó que la industria restaurantera es el principal empleador de México y está relacionada con cerca del 90 por ciento de otras ramas de los sectores secundario y terciario, lo cual tiene un impacto equivalente a 2 puntos porcentuales del PIB y 13 por ciento del PIB turístico.

          El último censo de la industria restaurantera en México, realizado por el INEGI en 2014, revela que la CANIRAC aglutina a más de 450 mil unidades dedicadas a la preparación de alimentos, 96 por ciento de las cuales son microempresas. En el caso de Puebla, hay 22 mil 593 unidades económicas, por lo cual es importante apoyar al sector para aprovechar sus fortalezas como detonante del turismo, afirmó el Rector Alfonso Esparza Ortiz.

           A su vez, la alcaldesa Claudia Rivera planteó que la colaboración entre estas entidades permitirá compartir la riqueza gastronómica de Puebla con otros estados y países. “La esencia humana de cada uno de sus habitantes también se puede compartir a través de degustar…Estamos listos para compartirnos con el mundo y que conozcan la riqueza cultural que representamos”.

          Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de CANIRAC Puebla, ratificó el compromiso del sector restaurantero para apoyar la formación y desarrollo de habilidades de los jóvenes en esta área.

          En su intervención, José Aurelio Cruz de los Ángeles, director de la Facultad de Administración de la BUAP, resaltó que la firma de este convenio fortalecerá la formación de los estudiantes, quienes podrán participar en actividades que organiza esta cámara. De esta manera, se cristalizan acciones para consolidar la calidad educativa. “Ahora los alumnos podrán llevar a la práctica los conocimientos aprendidos en el aula, a la par de tener la oportunidad de insertarse en el ámbito laboral. Con ello, serán actores profesionales en la industria restaurantera”.

          Asimismo, habló del auge de la gastronomía y su influencia en el turismo, ya que más de un tercio del gasto de un turista es destinado al consumo de platillos típicos.

          El citado convenio de colaboración ofrecerá a los egresados, además, vacantes en las empresas de los afiliados de CANIRAC. Mientras que la BUAP difundirá su oferta educativa entre los restauranteros, particularmente en los municipios donde se ubican los Complejos Regionales.

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Por quinto año consecutivo, se llevó a cabo la firma de convenio para realizar la tradicional Comida de Apertura de Temporada de Chiles en Nogada a beneficio de los programas del DIF Municipal (SMDIF).

En el convenio firmado por la presidenta del Patronato del SMDIF, Susy Angulo de Banck; Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente de CANIRAC Puebla; y Juan Roman Espinosa Moyado, Director General del Sistema Municipal DIF, se estableció que lo recaudado por la Cámara se destine al fortalecimiento de los programas que lleva a cabo el organismo municipal.

Durante el evento, Ignacio Alarcón refrendó su apoyo con las causas que el Ayuntamiento de Puebla encabezado por el Presidente Luis Banck y su esposa, Susy Angulo de Banck, a través del SMDIF, implementan en beneficio del desarrollo integral de las familias de la capital.

Por su parte, Roman Espinosa agradeció a la Cámara por sumarse a los esfuerzos del gobierno de la ciudad para fortalecer los programas del DIF e invitó a los poblanos a participar en esta tradicional comida con causa, en la que se espera recaudar $500,000 destinados al fortalecimiento de servicios de salud; rehabilitación e inclusión de personas con discapacidad; protección de niñas, niños, adolescentes, así como adultos mayores; además de actividades de integración familiar y desarrollo de talentos.

En la comida participarán más de 14 restauranteros y se llevará a cabo el próximo 13 de julio en el Centro Expositor Puebla, salón Fuerte de Guadalupe. Los boletos se encuentran disponibles en el Sistema Municipal DIF, a través del teléfono 214 00 13 ext. 241, así como en CANIRAC Puebla.

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El Municipio de San Andrés Cholula y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados,  (CANIRAC), anunciaron  la Feria del Mole, que  se ha vuelto ya una tradición  desde hace ya cuatro años en este Pueblo Mágico.

Como parte de los festejos de la Feria de la Virgen de Los Remedios , que es uno de los íconos que identifica a este Municipio, además de contar con la exposición y participación de Sanandreseños y Poblanos, en el  que los días 24 y 25 de este mes de junio, podrán preparar con sus exquisitos ingredientes al elaborar su mejor receta del ya reconocido a nivel internacional, mole poblano, platillo que forma parte de la identidad de los poblanos y,  desde luego de quienes habitan en territorio sanandreseño.

Por lo que, se realizará el concurso del Mole Poblano que a lo largo de 26 años ha sido promovido por los Municipios del Interior del Estado y de la CANIRAC.  En el que se les otorgará premios económicos a los que resulten ganadores, cuyo monto va desde los mil pesos hasta los 7 mil pesos.

Habrá 20 expositores del mole  poblano, no sólo del Municipio de San Andrés Cholula, sino que, de otros Municipios del interior del Estado, como por ejemplo, Zacatlán, Tehuacán, San Martín Texmelucan, Huauchinango y Atlixco.

La autoridad Municipal de San Ándrés Cholula, de la Dirección de Turismo y de la Iniciativa Privada, informaron que ferias gastronómicas como esta, tienen el compromiso de impulsar tradicionales platillos y detonar la economía de este Pueblo Mágico.

Se espera que en dicha celebración de la Bajada de la Virgen de los Remedios y el Concurso del Mole Poblano, lleguen alrededor de 20 mil visitantes y una derrama económica de 2 millones de pesos.

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• El objetivo es fortalecer la prevención de la obesidad y la diabetes

San Andrés Cholula, Puebla.- El Secretario de Salud federal, José Narro; el gobernador Tony Gali; la titular de los Servicios de Salud del Estado de Puebla, Arely Sánchez y el Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Puebla, Ignacio Alarcón, firmaron un convenio de colaboración por la Estrategia Nacional para la Prevención del Sobrepeso, la Obesidad y Diabetes.

José Narro reconoció al gobierno de Puebla por su compromiso con la salud. Citó que, en 2016, fallecieron por diabetes 105 mil 500 mexicanos, por lo que es obligación de las instituciones mantener informada a la población para que disfrute de la gastronomía de una forma más consciente.

Subrayó que con estrategias como esta, habrá una sociedad más sana, productiva, educada y comprometida con la salud física y mental.

En tanto, Tony Gali destacó que para el desarrollo óptimo de las personas, es necesaria una sana y variada alimentación, por lo que celebró este convenio, producto del trabajo coordinado con el gobierno de la República, para garantizar la salud a través del buen comer.

Comentó que según datos del Fondo de las Naciones Unidas para la infancia (UNICEF), México ocupa el primer lugar en obesidad infantil y el segundo lugar de este padecimiento en adultos, por lo que conocer el contenido calórico que representan los alimentos en la dieta diaria, provee de información de calidad a los consumidores para determinar con responsabilidad qué productos ingerir.

Asimismo, dio a conocer que 15 establecimientos poblanos recibieron el distintivo "Balance Gastronómico" y 19 más se encuentran en proceso de certificación.

El vicepresidente de la CANIRAC, Roberto Quintero, manifestó que la salud e integridad de la ciudadanía deben ser prioridad de todos los sectores públicos y privados, a modo que la industria restaurantera, ha tomado medidas como retirar la sal de la mesa de los comensales y promover los espacios libres de humo, entre otras.

El Comisionado Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, Julio Sánchez y Tépoz, detalló que gracias a la Estrategia Nacional para la Prevención del Sobrepeso, la Obesidad y Diabetes, se agregará en las cartas el contenido calórico de cada alimento, se identificará al menos un platillo balanceado del menú y los restauranteros recibirán capacitación para llevar a cabo el cálculo del contenido energético.

La Secretaria de Salud, Arely Sánchez, reiteró que se seguirán implementando medidas de concientización para que la entidad goce de una sociedad saludable y en armonía.

En el evento también estuvieron presentes autoridades estatales, municipales e integrantes del gremio restaurantero, entre otros.

De conformidad con la Ley General de Instituciones y Procedimientos Electorales, este contenido es estrictamente informativo y queda prohibido su uso para fines distintos a los establecidos.

Asimismo su difusión está dirigida al territorio geográfico que comprende el estado de Puebla.

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Integrantes de la iniciativa Privada como Canirac, CANACO y sector hotelero en conferencia de prensa solicitan se aperturen ya la zona del Centro Histórico, dado que únicamente un Hotel de la zona fue el que sufrió afectaciones a raíz del sismo del 19 de septiembre, con el cierre de la zona sus ventas han bajado en casi un 50 por ciento, a pesar de que ya se está recabando el movimiento tanto de poblanos como de visitantes a la zona.

En este sentido Gustavo Ponce de León presidente de la Asociación de Hoteles y Moteles de Puebla, menciono que después del sismo la ocupación hotelera en la capital poblana bajo hasta en un 50 por ciento, sin embargo, el Centro Histórico dijo “Vive” y está retomando su cauce.

Menciono que en el caso los diversos sectores de la IP han tenido muchas reuniones con las autoridades encabezadas por el alcalde Luis Banck Serrato, destacando que de los hoteles que hay en el Centro Histórico solo tuvieron un percance que lamentar en el Hotel Casa de la Palma y los 27 hoteles que están en el centro histórico no sufrieron daños.

Señalo que están haciendo una campaña a nivel nacional e internacional para que la gente venga a Puebla y esta se trata de una campaña que inicio junto con las Secretarias de Turismo Estatal, y Municipal donde están dando a conocer a todo el mundo y grandes corporaciones a quienes se les están mandando cartas personales y fotografías para que vean que Puebla está “viva”.

Agrego que la próxima convención que tendrán es la de Aguas de Puebla donde vienen 10 mil personas así que poco a poco la actividad turística se va reactivando, porque Puebla por fortuna no sufrió los daños que mucha gente considera.

Dijo que la gente no quiere llegar al Centro histórico porque desgraciadamente se tuvo un evento de mucha trascendencia, pero gracias a Dios Todo está bien y esperamos que pronto todo vuelva a la normalidad.

Ponce de León asevero que pese a que tanto ventas como ocupación hotelera bajaron en un 50 por ciento, no se ha despedido a ningún empleado y simplemente se le han dado dos días de descanso al personal, en lugar de despedir a los trabajadores ante esta disminución de ocupación en los hoteles, reiterando que rodos los hoteles están en condiciones de recibir al turismo y los poblanos del interior del estado.

Agrego por último que el sector hotelero espera un repunte en el uso de habitaciones durante los meses siguientes, dado que inicia temporada de todos santos y fiestas decembrinas.

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Como parte del compromiso del alcalde Luis Banck con la niñez de la ciudad, se llevó a cabo la firma de convenio para realizar la tradicional comida de apertura de la Temporada de Chiles en Nogada, a beneficio de los programas del SMDIF.

El convenio, firmado por la presidenta del Patronato del Sistema Municipal DIF, Susy Angulo de Banck; Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente de CANIRAC Puebla y Juan Roman Espinosa Moyado, Director del Sistema Municipal DIF, contempla que lo recaudado sea destinado a la remodelación y ampliación de las instalaciones del Centro de Día del Sistema Municipal DIF.

Este espacio brinda a niñas y niños en situación de calle una alimentación sana, variada y suficiente, así como actividades culturales, la oportunidad de aprender un oficio y concluir con sus estudios de educación básica.

La comida, que constituye también una manera de refrendar el compromiso de la industria restaurantera con la sociedad y la comida tradicional poblana, se realizará el próximo 21 de julio en el Centro de Convenciones “William O. Jenkins” y los boletos se encuentran disponibles en el Sistema Municipal DIF, a través del teléfono 214-00-13 y en CANIRAC Puebla, llamando al 297-86-25 y 26.

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• 3er festival del Mole Poblano y 5to Concurso del Mole 2017, los días 09 y 10 de Julio.

San Andrés Cholula es sede el Vigésimo Quinto Festival del Mole Poblano de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), donde por parte de la CANIRAC estarán presentes 11 municipios los cuales son: San Gregorio Atzompa, Tétela de Ocampo, San Pedro Cholula, Tlatlauquitepec, Tochimilco, Atlixco, Tehuacán, Zacatlán, Huachinango, Cuetzalan, San Martín Texmelucan, Chignahuapan y Puebla, estos mismo participaran con la venta y exposición de su mole poblano.

De igual manera los Restaurantes que se encuentran dentro del Municipio como lo son El Oficio, Jardín Etnobotánica “Malva”, Hacienda Santa Teresa, Villas Arqueológicas, Ciudad Sagrada, Los Remedios y el Restaurante Internacional, durante el mes de Julio ofrecerán en sus menús platillos elaborados con mole.

Las iniciativas turísticas del Gobierno Municipal de San Andrés Cholula, como el Festival del Mole el cual iniciará el domingo 09 de Julio, finalizando el lunes 10 de Julio, por lo cual este tipo de actividades ayudan a dar impulso a los establecimientos y el comercio local, ya que es una muestra al público de la riqueza culinaria que se tiene y de dónde se encuentra.

El jurado para el 5to concurso del Mole 2017, estará integrado por la Doctora Guadalupe Lozano Garfias, Vicepresidenta de Desarrollo Gastronómico de CANIRAC Nacional; por Fernando Barrales Martínez, Chef ejecutivo del Restaurante La Noria; Martha Elba Jiménez Aranda, Chef propietaria pastelería MANCERINAS; Bruno Airagnes; Chef Ejecutivo de Le Cordon Bleu Puebla y la Licenciada Itzel Martínez Díaz; Jefa de BACHOCO sureste.

El concurso se llevará acabo el domingo 09 de Julio, el cupo limitado de concursantes es a 20 personas, por lo que las inscripciones se cerraran el 08 de este mes, siendo estas las bases para que puedan inscribirse son:

•    Platillo elaborado con la receta tradicional.
•    Ser del Municipio de San Andrés Cholula.
•    Cada concursante sólo podrá participar con un platillo.
•    El concursante presentará 5 platillos individuales. (uno para cada jurado)
•    Se solicitará la receta del platillo por escrito al momento de la inscripción, así como una breve reseña de la elaboración del platillo. (reseña familiar)
•    Registro antes del 8 de Julio 2017 en la Dirección de Educación, Cultura y Turismo. (Av. Maximino Ávila Camacho 408 # 2 Centro San Andrés Cholula)
•    El platillo ya debe estar preparado. (solo se podrá realizar el montaje del platillo en el momento)
•    Inscripción limitada a 20 personas. 

Se premiará al primer lugar con 7 mil pesos, el segundo lugar con 5 mil pesos y el tercer lugar con 3 mil pesos, así como un premio de mil pesos para la mejor mesa, donde se calificará la presentación, incluyendo los elementos tradicionales del mole poblano y creatividad.

El jurado tomará en cuenta el color, espesura, equilibrio de sabores y la Presentación tradicional de San Andrés como lo es el consomé, arroz, mole, rajas sanandreseñas, tamales  tontos, entre otros.

San Andrés Cholula se está caracterizando por su gastronomía y la gran cantidad de restaurantes que alberga, ofreciendo atractivas y amplias opciones a propios y visitantes, quienes recorren las calles del Pueblo Mágico, en búsqueda de restaurantes agradables, pero sobre todo con calidad en sus productos.

Cabe mencionar que en este evento estuvieron presentes el Presidente Municipal de San Andrés Cholula, Leo Paisano Arias; el Arquitecto Edmundo Tlatehui Percino, Secretario de Fomento Económico y Desarrollo Social; la Licenciada Refugio Gallegos Torres, Directora de Educación Cultura y Turismo; el C. Celestino Nava Aguilar, Regidor de Educación, el C. Fausto Romero Rojas, Regidor de Gobernación, Justicia y Transporte;  la C. Ivonne Ramírez Rivera, representante de la CANIRAC y el C. Cesar Tecpanecatl Tolama, Empresario Restaurantero “El Oficio”

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