Columna | SIN LÍMITES*Son a base de semillas de chía, nopal, frijol, huitlacoche, mieles e incluso insectosLa Doctora Nimbe Torres y Torres, Investigadora del Departamento de Fisiología del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMSZ), ha elaborado una combinación de media docena de alimentos deshidratados para atender padecimientos como el síndrome metabólico, las dislipidemias y la hipercolesterolemia que causan elevado colesterol y triglicéridos, la diabetes tipo 2 y la esteatosis hepática o hígado graso.La Investigadora, con más de 40 años dedicada a la investigación en el área de la nutrición, expresó lo siguiente: -Contribuir a la salud de los mexicanos es lo que más me apasiona cada día como científica y considero importante, hoy más que nunca, que se reconozca la aportación que han hecho y hacen las mujeres a la ciencia.-Actualmente en nuestro Departamento tenemos alrededor de 90 por ciento de jóvenes interesadas en la ciencia. Estas distinciones constituyen un incentivo para nosotras, tanto para las que tienen trayectorias consolidadas, como para las que están en el proceso porque las motiva seguir adelante.-Mis principales líneas de investigación son la nutrigenómica, nutrigenética y microbiota intestinal y ya incursiono en la metabolómica que la han llevado a estudiar…

Columna | Desde el portal Utilizado por la ministra Norma Piña como instrumento político, el paro indefinido de trabajadores de base del Poder Judicial de la Federación es un atentado contra la sociedad en su conjunto y, en especial, contra los ciudadanos que tienen trámites urgentes que resolver así como de la impartición de la justicia pronta y expedita a que tenemos derechos. Por encima de los dos poderes legítimamente constituido, el Ejecutivo y el Legislativo, el Judicial desafía la norma constitucional y actúa como ente autónomo, o lo más real, como instrumento político en defensa de privilegios de unos cuantos, jueces y magistrados, que han hecho del organismo una redituable industria con la compra-venta de la justicia. Basta conocer cuántos expedientes de litigios de poderosos empresarios y corporativos hay en los cajones de los escritorios de los impartidores de justicia, y cuantos reos confesos han obtenido su libertad mediante triquiñuelas y contubernios con los jueces que los liberan, o cuando menos sustentar las últimas liberaciones en días anteriores. Los trabajadores son utilizados para defender intereses facciosos de sus jefes, de los integrantes de la clase dorada del Poder Judicial, aun cuando la reforma misma los beneficia y busca, aun…

Reflexión Poética | Compartiendo Diálogos Conmigo Mismo(El fundamento de su vida es el amor eterno hacia su Padre, aliento y alimento que nos enternece nuestro interior, que viene a nosotros en la mesa de la eucaristía. Sólo hay que acercarse para nutrirse, olvidarse de uno mismo y ser para los demás, dejarse transformar y ser legado que sustente, viviendo para el Señor y desviviéndonos por volver a ser poesía social: jamás poder que nos oprima, sino afecto de verbo en verso). I.- DEJEN LA IGNORANCIA Y RENACERÁ EL SERAbandonemos este oscurantismo, renunciemos a las mil barbaries, de no saber lo que ha de saberse, de saber muy mal lo que se sabe, y de aprender lo que no ha de ser.El vacío es el principio del vicio, el vicio es el origen de la pereza, la pereza es la salida al no hacer, sabiendo que uno debe revivirse, para que el corazón no se muera. Reaparezca en nuestra existencia, la viva acción y la reacción clara, la sensatez y la prudencia natural,entiendan cuál es el deseo divino, y atiendan a la súplica de la cruz. II.- RECHACEN LA MALICIA Y OBRARÁ EL BIENProtege a tu lengua de la maldad, y…

Los países se enfrentan a dos decisiones centrales que definirán el futuro del planeta.El primero es abrirse o cerrarse al mundo; el segundo es mantenerse en el eje democracia/libertad o saltar al de autoritarismo/igualdad.La tendencia general del primer debate es la decisión de muchos países a cerrarse al mundo. Hay potentes tendencias para el regreso del proteccionismo y el resurgimiento de los nacionalismos. Estados Unidos con Trump, Gran Bretaña con el Brexit o el retorno de los duros en Rusia e incluso China; los populismos en México, Brasil o Europa Oriental van por el mismo camino. Cerrarse implica rechazar al otro. La persecución de migrantes se vuelve cada vez más radical e incluso violenta. Inglaterra estalla en disturbios igual que otros países europeos consumidos por un odio xenófobo.Pero hay una dura lucha también en el ámbito electoral.No es un momento fácil para las democracias. El fin de la historia no llegó. La libertad se encuentra en asedio. Según el reporte sobre el estado de la democracia de The Intelligence Unit de la revista The Economist, sólo 8% de la población mundial vive en 24 democracias plenas, de un total de 167 países medidos. De Latinoamérica, sólo Uruguay y Costa Rica…