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En el Congreso del Estado de Puebla se llevó a cabo una rueda de prensa convocada por la diputada Angélica Alvarado Juárez, para presentar el recetario “Sabores de las Mujeres de Coronango”, una publicación que reúne recetas y saberes de cocineras tradicionales del municipio de Santa María Coronango, con el objetivo de preservar y difundir la riqueza gastronómica de la región.

Durante su intervención, la diputada Angélica Alvarado destacó que este proyecto reconoce el trabajo de mujeres que han transmitido, de generación en generación, los conocimientos de la cocina tradicional poblana. Señaló que la cocina es un espacio de encuentro familiar y comunitario donde se conservan prácticas, ingredientes y tradiciones que forman parte de la identidad cultural del estado.

Asimismo, subrayó la importancia de continuar impulsando acciones que permitan salvaguardar los saberes ancestrales que distinguen a Puebla como referente gastronómico del país.

Por su parte, el presidente municipal de Santa María Coronango, Armando Aguirre Amaro, explicó que el recetario reúne cerca de 50 recetas elaboradas por 12 autoras, quienes comparten décadas de historia, tradición y experiencia culinaria del municipio. Indicó que esta publicación busca reconocer el conocimiento de las mujeres como patrimonio cultural intangible y fortalecer la memoria colectiva de la comunidad.

El alcalde informó que el recetario forma parte del Programa Municipal para la Igualdad entre Mujeres y Hombres y estará disponible de manera gratuita para su descarga en el sitio web oficial del Ayuntamiento de Coronango a partir del 20 de marzo.

En la rueda de prensa también se contó con la presencia de los diputados José Luis Figueroa Cortés, Elpidio Díaz Escobar y de la diputada Fedrha Isabel Suriano Corrales.

De igual manera, se contó con la participación de Kenia Yolet Gil Portugal, ponente del recetario de Santa María Coronango, así como de cocineras tradicionales de la región y autoridades municipales.

- Será el 1 de marzo próximo en el acueducto de Matlala del siglo XIX.

- Participarán cocineras tradicionales, artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional de seis municipios.

PUEBLA, Pue.- Con el fin de impulsar los platillos ancestrales de la región de Huaquechula, la Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, en coordinación con la autoridad municipal, presentó el festival “Raíces y Sabores de Nuestra Tierra”, que se llevará a cabo el 1 de marzo próximo en el acueducto de Matlala del siglo XIX, con la participación de 30 cocineras tradicionales.

El evento iniciará a las 12:00 horas y contará con la presencia de artesanos, mezcaleros, productores de dulces típicos y grupos de danza tradicional de municipios aledaños como Tilapa, Tlapanalá, San Diego la Mesa Tochimiltzingo, San Martín Totoltepec y San Felipe Tepemaxalco.

Este festival, además de reconocer a las mujeres de la Mixteca que cocinan y preservan las recetas de sus antepasados, también promueve otro atractivo histórico como es el acueducto, expuso el subsecretario de Desarrollo Turístico, Carlos Márquez Pérez, quien asistió en representación de la secretaria de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla, Carla López-Malo Villalón.

Mientras que el edil de Huaquechula, Raúl Marín Espinoza, destacó que esta fortaleza, -que tiene una extensión de 200 metros y una altura aproximada de 20 metros-, se dañó con el sismo de 2017; sin embargo ya se restauró y ahora se pretende difundirlo para que más personas visiten esta localidad.

Entre los platillos, los cuales podrán adquirirse a precios accesibles, destacan el mole poblano, pipián verde o rojo, tortitas de camarón, alaches –quelite-, huaxmole con carne de res o cerdo, mojarras y barbacoa, explicó la cocinera tradicional, Sandra Luz Narváez.

De esta manera, el Gobierno del Estado trabaja a favor del turismo comunitario, con el propósito de impulsar la economía y así beneficiar a habitantes de las localidades poblanas, en seguimiento a la directriz de la presidenta Claudia Sheinbaum y del gobernador Alejandro Armenta Mier.

- Se lleva a cabo la primera Feria Eco Turística “Sabores y Tradiciones de Teontepec”.

TEPANCO DE LÓPEZ, Pue.- El gobernador Alejandro Armenta promueve de manera activa el ecoturismo con seguridad y protección en el estado, con la visión de atraer a más turistas nacionales y extranjeros y se genere derrama económica para las y los poblanos, afirmó la directora del Instituto Poblano de los Pueblos Indígenas (IPPI), Apolinaria Martínez Arroyo, al inaugurar la primera feria eco turística “Sabores y Tradiciones de Teontepec”.

Acompañada de autoridades municipales y ejidales, la titular del IPPI dijo que con estos eventos, se hacen compatibles el disfrute de la naturaleza y el respeto al medio ambiente, con actividades culturales, gastronómicas y artísticas de productores locales y artesanos.

En el ejido San Bartolo Teontepec, se desarrollaron diversas actividades, como el Trail runner “Ruta del puma”, concurso del mejor pulque, presentación de bailes folclóricos a cargo del Tecnológico de Tehuacán y venta de artículos artesanales.

La Feria Eco Turística “Sabores y Tradiciones de Teontepec” es un ejemplo de Amor A Puebla, y de cómo el turismo puede ser una herramienta para Pensar en Grande, y continuar con el desarrollo sostenible y la preservación de la cultura y tradiciones de las comunidades indígenas.

Finalmente, Martínez Arroyo resaltó que el Gobierno de Puebla, a través del IPPI, apoya a las comunidades con hablantes de lenguas indígenas, pues el compromiso es promover el desarrollo de nuestros pueblos.

ATLIXCO, Pue. - Con la participación de más de veinte restaurantes, quienes ofrecieron sus platillos más representativos, este sábado se llevó a cabo en el restaurante Palmira, la séptima edición de “Sabores” ¡Qué bien sabe ayudar!, Festival Gastronómico Gourmet a beneficio de la Asociación Civil “Abre tu Corazón”.

“Sabores” ofreció a los asistentes las mejores propuestas gastronómicas de: Casa Barroca, Palmira, El Horno, Mi Viejo Café, Santo Cristo, Las Palomas, Macay, La Textilería, Tagers, La Zarza, Zarandero, Kampai, Bistro 702, Italian Coffee, Chilingo Lingo, Practipollos San Antonio; además de productos Coca-Cola, Arte ventas, La ruta de los vinos, Vinería, Casa Cuervo y Zacatlán, como Pueblo Mágico invitado.

El director del festival Alfredo Rivera, expresó que lo recaudado en esta edición será utilizado para la construcción de un desayunador en la Escuela Secundaria Técnica de Jonotla, y en la adquisición de equipos de cómputo para las escuelas: “Guadalupe Borja” ubicada en Vicente Guerrero y Yermo y Parres de León Guanajuato y de la capital poblana.

El presidente de Abre tu Corazón, Alejandro Covarrubias, agradeció a los asistentes porque la compra de su boleto representa una importante donación que beneficiará a niñas, niños y jóvenes, para que puedan tener una educación digna, de calidad y con valores.

A esta causa también se sumaron empresas como La Morena, Acuario Michin, Moore, Daes Higiene, MG Angelopolis, ISU universidad y diversos medios de comunicación.

El Festival “Sabores” inició en 2013, bajo la organización de Abre tu Corazón, con el fin de recaudar fondos para el programa Infraestructura digna educativa, que a lo largo de diez años, ha logrado la construcción de un salón de usos múltiples en la Sierra Negra del estado, aulas de cómputo en el Istmo de Tehuantepec, Oaxaca, dignificación de instituciones, construcción de baños dignos, instalación de domos y apoyos económicos para que estudiantes poblanos, puedan continuar con sus estudios.